2017.05.20 Chateau Latour老酒宴（Joyce East）

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佐餐香檳＆白酒

Chateau Latour 1957、61、64、70、75年份

義大利餃

魚子醬盤

法國白蘆筍佐薄奶油沙司

火腿拼盤佐無花果＆芝麻菜

炒番茄蘑菇

炸蔬菜

香料脆炸鵪鶉

碳烤牛排

甜點

餐後甜酒

餐後茶


	波爾多老酒經驗不算多，然每一回都為那截然不同於彬彬端莊淺齡酒的雄渾氣度和複雜性深深著迷。昨夜，感謝朋友相邀，得能與這許多陳年佳釀緣會：開場的珠圓玉潤1988年Krug 香檳和1998年Chevalier Montrachet 白酒之後，先是1957年份從森林、檀木而後紅色漿果、山楂的優雅香氣與滑稠如絲口感；1961年透著典型醉人雪茄氣息的雍容風範。 1964年在麝香、松露、苔蘚芬芳下不馴綻放的野性；以至1970年的覆盆子、紫羅蘭香裡分外飽滿豐潤多端的層次餘韻；1975年宛若花園般繽紛果香中透著迷魅的藍紋起司氣…… 歷經四十∼六十載悠悠歲月，卻一點不見年華老去，反是更添風致個性，並一一各自流露著令人驚異的勃勃活力生氣；且一整晚不斷流轉變化成多面多樣丰姿表情。陳年葡萄酒的美麗神奇不可測，此番又再次震懾領會。

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