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2016
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Yilanʼs享樂隨手拍
2016
2016.03.03 J&J Private Kitchen(全血和牛宴)
2016.03.03 J&J Private Kitchen(全血和牛宴)
2016-05-16
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朋友的朋友即將開張的私廚。今晚初試啼聲,邀來北京Migas餐廳的西班牙主廚Aitor Olabegoya 客座,以首度嘗試的某產地全血和牛為主題,辦了一場別開生面的和牛宴。
果然不凡,純正血統+21個月草飼+15個月榖飼,使牛肉在肥腴中猶然透著濃郁的肉香,各部位都有風味有個性。
同樣傑出是主廚的身手,活潑奔放創意與時髦技巧中透著精準洗練的廚藝,尤其各種台灣素材的畫龍點睛融入:粉圓、蝦米、烏梅番茄、黑蒜、烏魚子、仙人掌果汁……取材與手法俱獨特不落俗套。頗驚艷的一餐。
J&J Private Kitchen
台北市敦化北路3號之177D
0928-003333
→
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在我的長長飲食研究、寫作生涯與出版歷程裡,紅茶,始終是此中格外佔有一席之地的一類——自二十多歲沉浸投入至今已逾三十年,而從2005年的《尋味.紅茶》到2017年的《紅茶經》,都是這漫漫行途中的珍貴結晶。尤其在簡體出版裡,不僅十本中所佔有二,且兩本加起來,流傳與印行之深廣程度應也勝於其他……
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