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2016
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Yilanʼs享樂隨手拍
2016
2016.03.03 J&J Private Kitchen(全血和牛宴)
2016.03.03 J&J Private Kitchen(全血和牛宴)
2016-05-16
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朋友的朋友即將開張的私廚。今晚初試啼聲,邀來北京Migas餐廳的西班牙主廚Aitor Olabegoya 客座,以首度嘗試的某產地全血和牛為主題,辦了一場別開生面的和牛宴。
果然不凡,純正血統+21個月草飼+15個月榖飼,使牛肉在肥腴中猶然透著濃郁的肉香,各部位都有風味有個性。
同樣傑出是主廚的身手,活潑奔放創意與時髦技巧中透著精準洗練的廚藝,尤其各種台灣素材的畫龍點睛融入:粉圓、蝦米、烏梅番茄、黑蒜、烏魚子、仙人掌果汁……取材與手法俱獨特不落俗套。頗驚艷的一餐。
J&J Private Kitchen
台北市敦化北路3號之177D
0928-003333
→
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公告欄
【活動】11/22(六) 台南「林好商店 × 葉怡蘭|調配極選 新品上市品嚐會」
現場,除了談談此次合作的研發與選品理念和追求,從中延伸的日常飲食之趣之樂,還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅,並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」,以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作:常日茶,以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
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