2015.07.13 蘇格蘭Dalmore單一麥芽威士忌品酒餐宴（春申食府）

2015-08-26 訂閱電子報

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Dalmore 15年

Dalmore Cigar Malt

Mackinlay's Shackleton Rare Old Highland Malt

開胃小品

豌豆蘆蝦仁

椒鹽田雞腿

清蒸臭豆腐

掛爐櫻桃鴨

沙公粉絲煲

東坡肉海參

蔥油筍殼魚

碧綠鮮筍尖

砂鍋魚鯗土雞

蔥油餅

蒸餃

甜湯


	好一陣子沒見的Dalmore。一如過往印象，仍是芳郁豐厚圓潤飽滿之多元雪莉桶陳表現。15年的蜂蜜、青蘋果、化核應子、山楂氣息，以及Cigar Malt的太妃糖、肉桂、香草、巧克力、酒漬黑櫻桃、葡萄乾以及隱隱然似如雪茄的香草甜香（對，我極排斥雪茄煙味，但若出現在紅酒和威士忌裡則完全另當別論），各有風致。現場頗特別的還有背景故事均有來頭、以超過十家以上酒廠原酒調配而成的Mackinlay's Shackleton Rare Old Highland Malt 南極冰封威士忌二版，獨特高地泥煤煙火氣息裡透著洋梨等新鮮水果香與白巧克力香氣，口感清甜細緻，且佐餐寬廣度極高，同樣印象深刻。值得一提是今晚菜色，穩健洗練，令人驚艷。大醉大飽而歸。

	春申食府
	台北市大安區仁愛路四段66號
	02-2707-3555

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