說起香港的甜品哪！（2000.12.26）

我很喜歡香港。特別是美食的香港。

那真真是一個，美食的天堂啊！街頭巷尾，從小攤子小館子到各種各樣的市場賣店食肆餐廳，一路橫陳溢流擁擠的，滿滿是吃的欲望吃的風景吃的饗宴……，叫我這天生貪饞好吃的人，一邊兒幸福著滿足著，一邊兒左右張望著為難著，就這麼徹徹底底地，給各種口腹味蕾的試探、冒險與享樂給全數淹沒了。

尤其是去了幾次以後，漸漸地，越來越喜歡的是，街邊小巷裡的小店小館——最最平民最最市井的美食景致，不管是茶餐廳、茶檔、咖啡室、粥粉麵飯……，那樣喧鬧擾攘卻也活潑生猛，就連入口的食物，也充滿著極明亮充沛的自信與奔放的個性，令人為之傾倒。

然而，這裡頭，格外令人魂縈夢牽的，是甜品，——他們叫「糖水」。

我總是深深驚異於，香港那五花八門極端豐富豐饒的甜品面貌：那麼多的糖水鋪，那樣多的種類那樣多的口味，每每讓你走著逛著，時不時，興之所至，都可以隨意揀一家看起來生意興隆人氣旺的鋪子拐進去坐下來，率意點上幾樣吃上幾盅。

而除了好吃之外，香港甜品總是有著這樣多的養生名目，潤肺、美顏、清熱、提神、怯寒、補氣……，療效好處多多，讓人吃著吃著益發精神信心滿滿，——這可是有病治病沒病顧身體呢！什麼怕甜怕胖罪惡感全都跟著丟到九霄雲外去了！

這其中，最常造訪的當然是「許留山」囉！那般濃醇飽滿朗朗爽口的「芒果底鮮果西米撈」與「芒果布丁」，第一次初嚐時的震懾，至今猶然深深鏤印心版。

而且，讓我格外歡喜的是，雖說整香港分店開得舉目可見到處都是，然而，整體說來，水準仍舊整齊；也所以，吃許留山的甜品，一點不須苦苦排定時間按圖索驥千里跋涉，往往，就在逛街巡遊的當口，一抬頭便是一家，直接走進去便是。也所以，無論行程如何緊湊，待在香港的三四五六天裡，總忍不住吃上個好幾回。

還有「糖朝」，無論吃幾次也不厭煩。尤其在吃過台灣怎麼做也做不像的、肉質幼嫩味道飽滿米飯香Q歷歷的「北菇滑雞煲飯」後，一定一定，要來一碗「核桃酪」，非常非常濃郁綿細，清香襲人；每一次，都為我的香港旅行記憶，寫下最是心滿意足的一章。

當然，如果人多的話，不能錯過的，還有使用一整只木桶精心製作浩蕩上桌的「原木桶豆花」，非常紮質的質地與幾乎滿溢出來的濃濃豆香，每每令我這早讓各種果凍也似的淡味豆花折磨得信心全失的味蕾，整個兒重新甦醒過來。

然而，香港說近雖近，卻也不是等閒興之所至便可以隨意打包動身前往的，也因此，對於香港美食甜品種種，大多數時候，只能思念。

好在，最近，台北終於出現了一家標榜專賣香港甜品的糖水鋪子「雙妹嘜」，是由兩位狂愛甜品、吃遍香港大街小巷累積一肚子糖水學問的手帕交姊妹淘開的店。出於好奇，我於是央了識貨懂門道的在地香港朋友先去嘗試，結果回來不但讚不絕口，據說還和老板娘就此結成好友。

而親身前去了以後，果覺名不虛傳！最招牌的「燉奶」，既奶香豐腴又清爽滑嫩入口即化，品質直逼我一直也十分懷念的澳門義順燉奶香港分店。還有芝麻糊，一樣細緻芳香柔滑綿密，吃得我，眉開眼笑之餘，回頭纏著我那香港朋友，拜託幫忙求求老板娘，什麼時候也順道賣賣核桃酪，這樣，我那積累多時的香港甜品渴望，可就大部份滿足了！