微醺果香熱巧克力 (2004.02.10)

〈廚房筆記〉

前陣子，在Yilan的個人留言區裡與讀友們閒聊時，有人說，好一陣子沒有看到Yilan的食譜了，還問，今年的情人節會做些什麼來吃？

這才想起，往年的情人節前，比方最早的簡易情人節巧克力DIY、去年的鵝肝醬松露義大利麵……，Yilan似乎的確是偶而會發表些跟情人節有關的食譜呢！所以，也好，今年，就再接再厲，再來一道和這浪漫節日有關的，濃情美味食譜吧！

幾番尋思，覺得這這初春裡將暖未暖的寒涼天氣，最適合來上一杯濃郁襲人的熱巧克力，暖了人暖了氣氛也暖了心。

而之前，Yilan平常家裡頭喝的熱巧克力，原本多半使用的是法國甜點大師Pierre Herme熱巧克力的改良減量版（因為原版實在是……份量太多也太傷本了……還是淺嘗即止就好……＠_＠）。

後來，在東京嘗了另位大師過口博啟添加了多量干邑白蘭地的酒香版後十分傾倒，再加上從Yilan素來極愛的幾款產地巧克力中所隱隱然含有的微酸滋味與柑橘、莓類等獨特果香裡得來靈感；遂而一時天外飛來，動念構思了這款全新巧克力熱飲。

結果味道出乎意料之外的好喔∼結合了來自法國的法芙娜巧克力、與純然台灣血統的梅子酒與柳丁皮的這款「微醺果香熱巧克力」，香醇的巧克力味兒裡，尚透著一點點醒脾的酸、一點點柳丁與梅子的迷人果香、以及梅酒的醺然馥郁，使得原本濃稠飽滿的熱巧克力質地頓然間整個兒明亮悠揚起來，令Yilan與另一半都為之驚喜不已。

尤其值得一提的是，搭點兒此刻最當令、肥碩甜美的草莓一起，不管是沾著吃、配著吃，都十分相得益彰呢！

所以，在此介紹給大家囉！這既愉悅又多面、既醇美又複雜的滋味，在仍舊微寒的情人節夜晚，無論是兩人相對舉杯細嘗，或是一人獨自悠哉品味，我想，都別有另一番不同滋味吧！