泰式甜點DIY—香甜芒果糯米糕 (2001.08.24)

2001-08-24 訂閱電子報

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泰式甜點DIY—香甜芒果糯米糕 (2001.08.24)

〈廚房筆記〉

◎ 材料

1. 糯米	1杯
2. 砂糖	1杯
3. 椰奶（混合糯米飯用）	2杯
4. 鹽（混合糯米飯用）	2小匙
5. 椰奶（淋醬用）	1湯匙
6. 鹽（淋醬用）	少許
7. 芒果	1/2個
8. 綠豆仁（需事先泡發、乾鍋炒香、再略微油炸）	1小匙

◎ 作法

1.

糯米先煮成糯米飯。

2.	2小匙鹽、砂糖倒入2杯椰奶中，加熱煮至砂糖均勻融化。

3.	煮好的糯米飯倒入盆內，以木杓拌開。

4.	將2.倒入3.中，仔細拌勻後，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘使之充分凝結。

5.	將凝結的椰奶糯米飯取出適量，以手將之輕輕捏塑成橢圓糰狀。

6.	糯米糰置於盤中，1湯匙椰奶加少許鹽攪勻，淋在糯米糰上。

7.	上頭灑些綠豆仁，將芒果裝飾一旁，即成。

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<P>泰式甜點DIY—香甜芒果糯米糕,食譜,Yilan文章</P>

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