昔時麗晶，今日洲際 (2002.04.30)

去年底，意外收到一封來自香港洲際酒店的來信。信裡簡單說明著，從2001年6月底開始，原本赫赫有名的香港麗晶酒店，已由洲際集團（Inter-Continental）接手，正式易名為香港洲際酒店。

因而勾起了我許多的回憶。——說真的，在我的香港印象裡，已成歷史名詞的麗晶酒店，始終佔有著非常重要的地位呢！

那是好多年前的事了，當時，結婚前夕，決定在出嫁前，和媽媽一起痛痛快快到香港遊玩一趟，遂而，在這樣的因緣下，一點任性一點放縱，我們選定了據說擁有全香港最奢華壯麗夜景的麗晶酒店，作為我們的落腳處。

我永遠記得，推開房門的剎那，180°的維多利亞港景嘩地在眼前整個攤開來，中銀大廈、匯豐銀行、君悅酒店、新世界酒店……無數識或不識的建築物隔著一灣海水完全超近距離地逼近眼前，那樣的震撼，令我倆久久說不出話來。

滿心興奮裡，幾乎每個晚上睡前時間，我與媽媽都會將房裡的燈全都關了，就這麼斜倚在床上，靜靜看著港島城市夜景、與港灣裡不停穿梭來去的船燈，在墨黑色的夜空下如五彩的星星般無聲地點點閃耀著。

之後，好幾次赴港，雖說都不曾再有機會入住麗晶，然每一回，我還是會盡量抽空前去喝杯咖啡吃頓早餐喝杯夜酒、或僅僅在酒店前的港灣步道上走走都好，以能稍微溫習回味一下，當時的感動情緒。

也因此，聽到酒店易主的消息後，出乎一種著急著想知道是否一切如舊的心情，今年開春三月時節，我再次入住了昔時的香港麗晶、今日的香港洲際。

遂而可以格外感受到，新集團接手後所展現的、期望耳目一新的強烈企圖心。

比方三月份才剛剛落成的Club Inter-Continental裡，各種全新的商務與休憩設施之外，早餐午茶以及晚餐前的雞尾酒時間，都有細緻的餐點飲料香檳酒類以供取用。

比方特意將早年中餐廳麗晶軒（剛剛好也是我生平第一次傾倒於大閘蟹美味的、非常值得紀念的所在）創始主廚之一的張錦全師傅找回來重新掌理更名後的欣圖軒。比方延請以大膽創新的廚藝著稱的澳洲及主廚Geoff Haviland執掌海鮮餐廳友漁坊……

但當然還是有許多事物是依舊不變的。特別是，窗景。無論身在飯店的任何一個角落，無論在大廳裡、房間裡、餐廳裡，一律是180°一整幅從這頭蔓延向那頭，日夕晨昏分分秒秒變換著交替著不同的面貌表情，讓人一時半刻總難以將眼光輕易移開。

尤其最迷人的，則莫過於是游泳池旁面向景觀的戶外按摩浴池區，共有冷溫熱三種不同溫度的池子；細心的侍者還會將客人點的飲料以托盤盛好直接擺在池畔，讓你逕可以一邊兒暖烘烘慵懶懶地浸在池裡，一邊兒啜飲著從保溫壺裡倒出來的熱紅茶，一邊兒憑欄極目遠眺……

我想，無論是洲際還是麗晶，這裡的點點滴滴，都將絕絕對對是我的香港記憶裡，始終鮮明的一部分。