東西風貌兼容的伊斯坦堡

我常覺得，一個都市之所以豐碩美麗令人難忘，多半是因著有了山的盤桓烘托或是水的蜿蜒點化。而令人豔羨的伊斯坦堡，街道依山環繞起伏，海峽攔腰曲折穿過，二者皆齊備了！

因此，行步土耳其街頭是十足趣味盎然的，沿著坡道上上下下，穿街入巷，千百年繁華薈萃的這個古城，不管是優雅是古樸或是今日難免的貧落，隨時都有著無窮的內涵寶藏等待發掘。

乘船巡遊則是另一個方式：沿著界定歐亞的博斯普魯斯海峽前行，兩岸盡是最豪奢最闊綽、形式兼容歐亞的華屋巨宅，無可計數的圓頂尖塔的清真寺點綴於櫛比鱗次的民房之間，從水上看伊斯坦堡，領略的則是帝國古都明亮繁華的一面。

伊斯坦堡的幾個主要景點：藍色清真寺（Sultan Ahmet Camii）、聖索菲亞大教堂（Aya Sofya）、競技場、地下水庫及托卡普皇宮（Topkapi Sarayi）等都集中於同一區中，十分方便遊客利用一日時間一次步行參觀完畢。

藍色清真寺無異是土耳其眾多回教寺廟中最迷人的一座，建於十七世紀初年，高聳寬闊的寺廟內部，整個牆壁與屋頂穹窿悉數佈滿了極端繁複華美的壁畫、以及藍綠色為主的燦爛繽紛的彩繪鑲嵌玻璃，透過陽光的照射，分外晶瑩耀眼氣象萬千，令人為之驚詫讚嘆不已。

聖索菲亞大教堂則為西元三世紀由東羅馬帝國的君士坦丁大帝所興建，後經多次毀壞，方於六世紀由查士丁尼大帝重建，目前規模僅次於羅馬的聖彼得教堂，算是世界第二大教堂。重建當時，據稱胸懷傲世之志的查士丁尼大帝徵召了超過一千名建築師、一萬名工人，花下無數金錢心血昂貴材料精工打造，無論是雄渾壯偉的結構、精巧華麗的紋飾鑲嵌以迄莊嚴細膩的壁畫，均一意力求極致。

傳說，完工典禮上，這位躊躇滿志的皇帝，抑不住滿心的驕傲得意，竟而振臂高呼：「所羅門王，我終於勝過你了！」之後攻佔此城的鄂圖曼土耳其蘇丹也一樣為教堂的絕世美麗而傾倒，雖說信仰不同，卻下令全不許任何的破壞毀棄，只將有關的壁畫聖像以布幔覆蓋，並在四周興築尖塔，改為回教禮拜使用，因而將此歷史瑰寶悉數保留下來，傳為一時佳話。

一般旅遊指南裡鮮少著墨強調的地下水庫，則是此行的另一項驚奇。古羅馬時代供應全城的地下貯水系統，竟一如宮殿般高廣壯闊，一排排巨大的列柱高高托起如波起伏的拱頂，池水清淺，一道道木橋貫穿此間，令遊客們得以在此中穿行來去。非常暗沈的空間，主管單位細心地在柱間點起了紅黃色的微光，遂而令氣氛越顯神秘幽深，清亮的歌劇詠歎調迴盪繞樑不去，是為著呈現水庫絕佳傳音效果的刻意安排，盡頭，女神美度莎的頭像被倒置著以巨柱壓入水中，據說是為了守護水庫基業的緣故，而千百年來，這個偉大的所在也確乎穩穩當當地留存了下來，讓早年伊斯坦堡所有居民用水源源無虞，也令今人得能於宮殿廟堂之外，從另一個角度重新領略帝國城市的建構宏圖。

離去之際，瞥見出口處的咖啡座區已開始一桌桌點燃燭光，鋪著紅氈的走道從這岸延伸至水中央搭起的一小方舞臺，提琴、譜架已擺妥，就等演奏者、以及茶客們的加入；這會兒，旅程已近尾聲，仍舊悠揚的歌劇樂音中，卻讓我分外不捨，直想趨前選個好位置坐下，沈浸入伊斯坦堡的午后節奏中，閒閒期待城市裡每日必不可少的下午茶時間的將臨……

令人難忘的其他種種

土耳其浴

土耳其浴，也可算是此行中最為難忘的經歷之一，至今，那種洗後彷彿身心都全盤滌淨舒放的美妙感覺，以及之後肌膚所散發的光澤細緻感，在在成為促使我決心一定再回土耳其一遊的最大動力。

過程和三溫暖有些類似：在服務人員的引導下，先略加沖洗、烤箱內稍作熱身後，便進入一處全由大理石砌造、形式古典的美麗大理石浴室，室內熱氣蒸騰，才待一會兒，便覺毛孔盡開、汗如雨下、所有油質皮脂都浮到皮膚表面來。

約莫二十分鐘，服務人員方進入，手戴黑色粗如菜瓜布的粗手套，示意我坐在一旁平台上，為我用力摩擦全身，只見角質與污垢一層層剝落而下，讓自以為從來洗澡已洗得十分盡力的我為之瞠目結舌不已；接下來，只見他將一只大布袋反覆浸於肥皂泡中，取出，向其中吹氣直至飽漲後，往身上一彈，剎時全身均裹在厚厚的白色肥皂泡沫中，驚詫之餘，突然一桶冷水兜頭澆下，自己都可清晰覺得毛孔的立時收縮，真是酣暢淋漓妙不可言；稍事流汗休息，在另一個房間接受約30分鐘獨特的土耳其按摩後，再次進沖洗室將全身沖洗乾淨，整場土耳其浴便算完成。

（一般三四星以上飯店都有提供土耳其浴的服務，收費雖較昂貴，但設備較一般民間浴室要新穎乾淨，值得一試。）

Shopping

花色圖案鮮麗繽紛的地毯、陶瓷器、羊毛披肩，各種東西方香料，以及微酸微甜的蘋果茶，都是土耳其購物的上上之選。

由於經濟能力的差異，在當地多得是便宜得令你大吃一驚的物廉價美商品，尤其是伊斯坦堡最著名、號稱全世界最大的室內市集，集結了四千家以上的不同商店，不僅建物本身拱頂交錯雕飾華麗值得一觀，更齊集全國各地各種各樣美麗商品，極適合作為旅途的最後一站，直令你血拼到荷包空行囊滿方心滿意足賦歸。

值得注意的是，一定要殺價（約從原價的3到5折殺起），不過，也不需對成交價太過患得患失，根據經驗，價格底線神秘不可測，永遠有同行親友買得比自己更便宜……

土耳其美食

很多的優格、很多的番茄、很多的蔬菜、很多的乳酪，以及甜得要命的甜點，是我對土耳其美食的初步印象。

農畜物產的豐富，讓土耳其美食展現出十分自然、簡單、重原味，同時鄉村氣息濃郁的迷人風貌；不管是優格醬汁或是橄欖油醋醬汁拌的沙拉，與大量番茄同煮的如白刀豆、胡蘿蔔、高麗菜等各樣蔬菜，釀、煮、烤等烹法多樣的茄子，噴香的米飯、烤餅，以椒類與碎肉烤出的pizza，香料味馥郁、全無腥羶氣的各種烤肉烤魚，以及極為順口好滋味的紅白酒，蛋奶香襲人的米布丁……等等，都一樣有著非常非常鮮醇的滋味，食來彷彿可以深切感受到土耳其明媚的陽光與季候。

而根據經驗，最好吃的料理往往藏在鄉間或公路道旁不起眼的餐廳裡，等待遊客們的耐心發掘……

→ 土耳其驚奇之旅（上）(2000.01.14)