＜Yilan美食週記＞（2000.04.18）

2000-04-18 訂閱電子報

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紅

非常非常家常風味的日本料理小店。大阪式的什錦煎餅很有名，但Yilan覺得，比起曾在日本吃過的口味來，不知為何顯得不太夠勁兒。但其他料理，像是可樂餅、關東煮、山藥沙拉等，平實得充滿日本媽媽的親切味道；其中一道小卷蘿蔔，不蓋你，和Yilan自家裡煮的味道很像喲！還有梅子茶泡飯，不像許多台灣日本料理店常常多此一舉加入高湯，樸樸素素的煎茶、茶漬、日本梅子、白飯，清清淡淡酸酸香香，讓人大呼過癮！（兩人共花費約700餘元）

八王子

我覺得，這家新開甫數月的高檔日本懷石料理餐廳，可以說是沐蘭與新都里加起來除以二的結果。

室內設計方面，與沐蘭同樣是建築師龔書章的作品，此類型空間的第二次呈現，遂而顯得更加圓熟洗鍊四平八穩。

菜肴部份則流露出偏向新都里意味的精工細緻，鯛魚鵝肝燒、鮑魚冷豆腐、合鴨朴葉燒，層層疊疊的素材與口感，非常講究。令人印象深刻的是一道伊勢活龍蝦刺身，現場活殺處理了上桌後，蝦鬚蝦足猶仍徐徐顫動，十分生猛，口感則極Q極脆有彈性，末了蝦頭蝦殼還可煮湯，滋味鮮甜。（兩人共花費約3800餘元，其中，龍蝦秤重計價約1600餘元）

騎樓

小小不過11個座位、且每日至多只供應少少4種Pasta的方寸小店，卻匯聚了絕對旺盛的人氣，店老闆范宗沛本身是知名的大提琴家，跨足餐飲業，一樣經營得有聲有色叫好叫座。這日，特意開店前半小時早早前去卡位，門口已經排了一列長長人龍，十分壯觀。好容易坐上座位，麵一來，掛心著後頭翹首企盼的人潮，只得一盤麵快快扒完好起身讓座。

我們點的是奶油玉蕈麵與辣磨菇培根麵，感覺上，整體作風有點近似之前曾經嚐過的寧安街義大利小吃店，但精緻度與口味的獨特性都似乎更勝一籌，不管是香醇濃郁的奶汁與玉蕈、香料、紅番茄，以及蘑菇、培根與神秘辣味作料的搭配，均是巧思與美味兼具之作！（義大利麵一盤150元）