眾佛的群山，美麗的國度不丹（下）　

近11小時車程，回到不丹西邊的城市巴羅（Paro），進駐UMA PARO, BHUTAN已是夜晚。此飯店因不丹國王婚禮，與劉嘉玲、梁朝偉的婚禮而見聞與港台。

Uma屬於新加坡COMO飯店集團，2004年開業，陳設優雅簡斂，結合不丹建築特色與ＳＰＡ概念。COMO集團擅長的石頭浴、按摩、SPA、瑜伽、蒸氣室、健身房、游泳池等，UMA PARO應有盡有。29間房，配有156位員工，房價從250∼1200美元不等（還不含旅遊稅），還有坐落在飯店園區內數間獨立木屋。進駐兩夜，卻因行程滿檔，沒有機會利用這些迷人設施，有點遺憾。不過飯店的餐飲水準倒是讓人驚艷，新加坡籍主攻法國料理的年輕女主廚，帶領一位印度籍負責地方風味料理的廚師、依位也是來自新加坡籍的麵包廚師，結合當地廚師群，供應進駐旅客三餐、茶點。由於位居山區，大多數物料，如海鮮、或是特殊蔬菜水果，來自泰國，一星期兩次空運，以確保鮮度、品質，並結合當地的菌類、野蔬特產，形成自己獨特的餐點。



晚餐多元素的料理一字排開，豐富上桌，法國棍子、印度蘭（餅）搭配蕃茄蔬菜清湯，或是咖哩醬沾食。蔬菜有：煎豆腐、杏仁、葡萄柚、佐柑橘油醋沙拉及燻鮭魚、軟乳酪、芝麻菜佐橄欖油沙拉兩款。主菜來自泰國的乾煎鮮魚排，搭配燉小米佐清爽海鮮奶油汁。烤羊里肌、酥炸洋蔥圈佐紅酒醬。煎烤雞排、培根、燉小豆左濃雞湯汁。大概十一個小時車程、讓大家飢腸轆轆、…料理上桌…霎時…瞬間秒殺。吃得太急、過快…到了介紹甜點時，紛紛棄械投降，拖著沈重的肚子及疲憊不堪的身軀回房休息。



房間陳設不若紮西泰姬陵酒店那麼古樸。更現代、更細緻些，處處SPA VILLA的標準模式套用在不丹式的建築主體上，很沈穩、素雅，心想，要是單純來此度假，應該會讓人不想出門，賴在房間慵懶度日，超大浴室，足以讓疲憊身軀得以休憩滋養…那晚在浴盆裡…睡著了…涼水的溫度讓自己甦醒過來，已是半夜時。穿著夾腳拖在飯店內外四處溜達…滿天星斗、寂靜無聲。



隔天起床又是一頓豐盛早餐，除了自取的麵包、優格、水果……還有泰式風味的粥，自製的培根、當地土雞蛋、當地非常新鮮味濃的野香菇....等等搭配各式組合的早餐。。餐後，開始往虎穴寺Tiger Nest前進。多年來僅勞動、缺乏運動的結果，即使上山還借助了馬兒，等下山後，還真累壞了。



晚餐依然在UMA PARO餐廳裡用餐，女主廚體貼我們登山後的疲憊、特地準備了大家愛吃的食物∼泰式風味炸雞、煎大西洋比目魚、燒烤羊里肌…主廚非常貼心準備我最愛吃的蘭及他拿手的咖哩醬。當晚也允諾，讓這位年輕女主廚、來台時，在我廚房無償學習一個月。





待續……





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