海港邊大啖活跳海鮮

撰文 ：瞿欣怡

炎炎夏日，還有什麼比海鮮盛宴來得更符合季節？想要品嘗最活跳生鮮的海鮮滋味，非到海港不可。每個海港，都有截然不同的風情與美食，也使得每一段旅行中的海港海鮮大餐，都成了最獨一無二的美味記憶。

如果因為忙碌，去不了遠處，就到泰國小島度假，躺在海邊開罐啤酒午睡，熱了就跳進大海裡游泳，餓了，豪氣地點滿整桌螃蟹、鮮蝦、熱帶水果，這就是完美的一天。

也可以選擇飛往日本東京築地市場，學江戶漁夫天濛濛亮就穿梭在市場內，走入傳承已久的老店，來份最新鮮的生魚片，最後一口記得保留給滑潤美味的鮪魚肚；或是來一碗當地人最愛的海鮮丼，晶瑩剔透的米飯上鋪得滿滿的海膽、鮭魚卵、生蝦、各式生魚片，彷彿將海洋的精華全都濃縮在這一碗裡。

南非 那思樂小鎮的豐美生蠔

時間多些，就飛到夢幻的遠方。南非開普敦氣候絕佳，風景美麗，還有大西洋與印度洋帶來的漁獲。最繁華的維多利亞港，一到夜晚，水手與旅人紛紛出來尋找美食，國際風華暈染了整個港口，龍蝦、生蠔在這裡都只能算是基本配件而已。

不過對於想一嘗絕世美味的人來說，大港口華麗，卻少了感動，更刁嘴的人只好費點力氣發掘自己的私藏小城。南非花園大道（Garden Route）上的沿海小鎮那思樂（Knysna），被形容為花園大道上的珍珠，精巧細緻，有美麗的湖泊、森林和整片印度洋，光是美景就足以讓人忘記疲憊。但饕客至此，為的則是讓世人讚不絕口的生蠔。一九四九年那思樂開始養殖生蠔，個頭不大，口味卻精緻香甜，是能吃下肚的珍珠。一九八三年夏天開始，甚至還舉辦生蠔節的歡樂慶典，連南非海軍都受邀參加。

在港口餐廳點一打新鮮生蠔，總有錯覺生蠔仍在殼裡顫抖，輕輕滴上檸檬汁，開瓶冰涼白酒，帶著醉意望向窗外閃耀金光的大海，還有什麼比停留在那思樂更幸福？

大溪地 自家後院的熱帶風情

大溪地的自由奔放，穿著印花洋裝、在耳鬢別著香花的美女，髮梢傳來陣陣花香，讓空氣中充滿熱帶迷幻氣息。帕帕提（Papeete）是大溪地首府，入夜後，碼頭邊的郵輪船身掛滿耀眼燈光，就像落入凡間的星星。

港口夜市瀰漫豪爽的煙燒味，小攤販架起鐵網，將新鮮捕獲的Mahi Mahi（台灣俗稱鬼頭刀）扔在烤架上，炭火直烤，香氣逼人。如果燒烤吃多了覺得火氣大，來份椰奶魚肉沙拉，生魚片拌小黃瓜、生菜，再淋上椰奶調味，很能解膩。

怕吵的人，就到Tahiti Beachcomber InterContinental Hotel，這是帕帕提最美麗的飯店，如畫中仙境，海上小屋如黑珍珠灑落海面，夕陽西下，椰影搖動，大海在火燒似的天空下，流向世界盡頭。晚餐時分，成堆美味海鮮已經躺在冰上，透紅的軟殼蟹、姿態優美的龍蝦……。輕咬一口軟殼蟹，冰涼湯汁就從嘴巴像坐溜滑梯，溜進胃裡；在龍蝦盛產的季節來到大溪地更是幸福，將甜美的龍蝦混著龍蝦腦吃，是最奢華的美味。

然而，大溪地的魅力絕對不只如此，小島，才是大溪地的靈魂。在魔力亞島（Moorea），許多人家的後院就是大海，簡易地搭著木頭碼頭，就成了自家專屬的港口，孩童放學後裸著上身，用魚線綁塊小肉，坐在後院釣魚。

在小島不要找名店，而是要開車探險。找家小餐廳的後院用餐，鋪著大花布的餐桌上，擺放著大溪地生魚片，這裡的「生魚片」是切細了吃，端上桌前灑上蔥花，就像盛開的紅綠花朵。熱到只穿小可愛和熱褲的女主人，大方地穿梭在後院上菜，樹影與光在鮮魚上晃動，自家的後院的魅力，大溪地獨有。

澳洲 冰山裡的時尚經典

如果實在耐不住炎熱夏天，就飛向南半球，到澳洲雪梨的邦黛海灘（Bondi Beach）避暑。

邦黛海灘沿著岩壁蓋了許多可愛房子，是雪梨的高級住宅區，餐廳自然也都是一時之選。最時尚的餐廳是冰山（Icebergs），連妮可基嫚回到澳洲，都得來朝聖。冰山面對大海的落地玻璃窗，是全店最美麗的景致，從餐桌向外望，只見陽光踏著碎浪跳舞，海浪打到岩石上，又碎裂成耀眼的鑽石。

冰山的海鮮美食也很值得期待。菜單上難得一見的魟魚，用紙包著烹調，一掀開，魚肉的香甜氣味立即直撲而來，鮮美誘人。烤扇貝也讓人難忘，新鮮扇貝淋上橄欖油，灑點蟹肉、新鮮洋蔥、碎番茄跟新鮮香草，廚師火候掌握得很好，扇貝彈牙，連最後的一滴醬汁，都讓人捨不得浪費。

地中海 揚帆追逐海浪與美味

當然，提到海港美食，可別忘了希臘！在米克諾斯島徹夜狂歡後，穿著新買的手工皮拖鞋，晃盪到小威尼斯點份希臘沙拉，來份炸魚、鮮蝦、烤花枝、白酒燉章魚，佐以希臘特有的茴香酒。還有西班牙，在晚餐前學當地人到小酒館裡享受Tapas，有些酒館甚至提供超過四十種Tapas供選擇，光是用看的就叫人垂涎，點杯雪莉酒，享受西班牙蛋捲、綠橄欖燴海貝、大蒜百里香烏賊、伊比利火腿、自製辣香腸等等，每道菜一口大小，總讓人吃到一發不可收拾。

環繞世界一圈後，突然明白，也許，最美好的港口之旅，不在港口，而在船上。找一艘白色帆船航向大海吧！從希臘雅典出發，航向聖托里尼；或者從土耳其穿越愛琴海與地中海。船上的陶罐注滿橄欖油，切開的洋蔥飽含水分，肥美的魚肉閃閃發光，紅酒在水晶杯中搖晃，海風吹來大海的邀約，請你盡情享用這份海的盛宴。


原文出處：《Priority Life》雜誌 第24期