蘊味十足 輕•料理—海壽司 (2009.05.20)

《Yilan美食生活玩家》

蘊味十足 輕•料理

如果說,冬天溫潤濃郁的飲食具有療癒、撫慰人心的作用,那麼夏天的食物,則需要讓人精神爽朗的「輕料理」。夏季將至,簡單清爽的食物不僅減緩燠熱的暑氣,也讓煩躁的心情輕鬆許多,而現在講究食材原味的風潮逐漸受到重視,不追求過度的精雕細琢,單純藉著料理傳遞一種輕鬆卻真實原味的感覺。

強調新鮮、自然食材的海壽司,在春夏時分,研發了一系列獨特且保有自然風味的料理新貌,以蔬果、魚類、堅果、橄欖油等為主,不過度在調味上做過多添加,希望透過與食物的用心對話,尊重體會土地與海洋恩賜的食材。除了一貫維持日本料理傳統菁華,海壽司在食物的烹調與改良上結合了地中海的健康飲食概念,讓食物的原味以最自然的作法展現料理豐富的層次,不但享有了口腹的滿足,更能單純品味來自輕•料理中的真實原味與感動。

海壽司主廚馬奇勳推薦此輕•料理中的蒔籮橄欖油漬鮭魚沙拉,在看似平凡的鮭魚料理中,採用了地中海的蒔籮和橄欖油做提味,口感多了清爽與新奇;黑松露杏鮑菇握壽司,則添加法國產區的珍貴黑松露、炙燒杏鮑菇上搭配紅酒醋,在輕巧的握壽司裡,增添了豐富韻味。如果說,迴轉台就是食物的舞台,那麼海壽司讓這舞台旋轉出一場精緻卻輕盈的春夏之舞。




海壽司網站



→更多消費訊息

Promotion
公告欄
【活動】11/22(六) 台南「林好商店 × 葉怡蘭|調配極選 新品上市品嚐會」

現場,除了談談此次合作的研發與選品理念和追求,從中延伸的日常飲食之趣之樂,還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅,並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」,以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作:常日茶,以及台南新味醬油

與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作:「常日茶.芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀.台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
 
 
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!