JL STUDIO 全球第一間以新加坡料理榮獲米其林三星肯定的餐廳
- 2023-09-20 訂閱電子報
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新加坡籍主廚林恬耀（Chef Jimmy Lim）獲獎後的感言：「真的非常驚喜會晉升到米其 林三星，並能在台灣這片土地孵化出我的夢想。很感謝有這麼棒的團隊陪我併肩同行，還有 許多客人朋友的支持，為我們帶來向目標邁進的動力。一步一腳印的積累讓 JL STUDIO 有了 今天的樣貌，結成如此甜美的成果。」
由林主廚 Chef Jimmy 親自策劃打造的 JL STUDIO，大量採用台灣本地食材，致力重新 形塑新加坡的經典菜色。他的烹飪靈感來自新加坡當地小食、回憶童年時光的阿嬤拿手菜， 還有對父親亦是他的廚藝啟蒙者的想念。在 JL STUDIO 菜色內容隨著季節更迭而變換，並以 創新方式來呈現海南雞飯、辣椒螃蟹、咖椰吐司等新加坡知名美食。
去年春天 JL STUDIO 進行了整修和改裝並以煥然一新的面貌來迎接每位前來的賓客。有 著優雅弧線的原木桌椅，溫暖的米黃色牆面裝飾著帶有南洋娘惹元素的花窗和燈飾，生氣盎 然的綠意點綴著餐廳方隅，希望來用餐的朋友一走進餐廳便能有置身於新加坡的感受。
摘下三星後，JL STUDIO 的創新和進步仍不停歇。在典禮結束後林主廚 Chef Jimmy 立 刻提醒團隊要保持一直以來的料理熱情和服務精神，真誠面對來用餐的每位賓客。林主廚 Chef Jimmy 將持續透過 JL STUDIO 這個「平台」作為載體，將新加坡的文化、傳統、風味和料理注入更多的新意和想像並分享給全世界。
在林主廚 Chef Jimmy 的帶領下，團隊會繼續為到訪的顧客創造出絕佳的風味體驗，並 提供舒適優雅又充滿樂趣的品嘗過程，讓來到 JL STUDIO 的客人都能留下精彩難忘的用餐回 憶。
JL STUDIO
台中市南屯區益豐路四段 689 號 2 樓
04-2380-3570
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