Palace Hotel Tokyo 呈獻「可持續東京」住宿計劃

東京（2022 年 5 月 30 日）— Palace Hotel Tokyo 是日本其中一個備受推崇的本土品牌， 為嚮應世界環境日（6 月 5 日），酒店推出名為「可持續東京」的住宿計劃。計劃會遵 循與大自然和諧共處的原則，並以當地的環保元素、郊遊行程，以及日本款待文化 （omotenashi）為主題，讓客人享受具特色的住宿套餐。

自開業以來，Palace Hotel Tokyo 一直視親近大自然為其高級品牌的核心價值。從靈感源 自苔蘚侘寂（wabi-sabi）之美的人手製作絨毛地毯，以至根據酒店坐落在皇居外苑這一 特色而設計的藝術品，均展現大自然的動人魅力，為客人帶來了精彩的體驗。

透過「可持續東京」計劃，酒店以一個更接近大自然的角度來體現東京的大都會生活， 讓世界各地旅客了解具可持續發展理念的日本文化，以及嘗試與四周天然環境和諧共處。

Palace Hotel Tokyo 推出的兩晚住宿套餐，包括了多項在酒店內獨家享用的服務，以及一 系列在酒店以外的附加活動，例如陸上和水上康樂活動，還有讓旅客認識 金繼 （kintsugi），亦即以勿體無（mottainai）的精神修復破損陶器的藝術。這是一種以減少浪 費思維為基礎的日本哲學，當中主張不要丟棄舊有的物品，並千方百計物盡其用為止。

無論熱愛美食還是希望享受水療愛好者，賓客可以選擇在酒店的招牌日式餐廳 Wadakura 中享用定價晚餐，又或者前往 evian SPA TOKYO 享用水療服務。獲聯合國教科文組織列 為非物質文化遺產的和食（Washoku）文化，是日本人的一種烹調方式，透過採集、製 作和使用可持續的天然食材來尊重大自然。Wadakura 餐廳所炮製的時令菜式，均以當地 有機農產品調製，並且符合可持續採集的原則，因此正好體現出和食（Washoku）這個 理念。另外，賓客可以選用於日本製造，且成份取自當地天然原料的護理產品，藉以享 受由 evian SPA TOKYO 量身訂造的 75 分鐘身體護理療程，以放鬆心情同時融入大自然 的環境當中。



在「可持續東京」住宿套餐中，專為賓客而設的附加服務包括：

■ 在客房迷你酒吧中提供以可持續採購的日本產品，包括一系列精選有機氣泡酒、不 含防腐劑的果汁，以及符合公平貿易原則的免費咖啡和茶飲。
■ 由亞洲唯一獲得嚴格歐洲環境標準 Grøn Salon 認證的品牌 Kruhi 所提供的全套洗浴 用品，包括洗髮液、護髮素，以及身體乳。以上用品皆以完整樽裝奉上，賓客既可 在入住期間使用，亦可以將產品帶回家以體現勿體無（mottainai）的可持續理念。
■ 以健康為主的客房早餐採用可持續採購食材精心炮製，當中我們會為賓客隔日輪替 提供西式早餐和日式便當早餐。此外，我們亦會按要求為賓客提供純素和素食早 餐。
■ 限量版紀念品：木製客房鑰匙卡

另外，賓客亦可以額外付費參加以下活動（視乎供應情況而定）：

■ 2 小時的金繼（kintsugi）的藝術之旅，親身了解金繼歷史並進行體驗。
■ 在私人導遊的帶領下，在風景如畫的丸之內區和於皇居外苑周邊進行兩小時的慢跑 和三小時的騎單車之旅
■ 在私人導遊的帶領下，沿隅田川進行 90 分鐘的皮划艇遊覽，藉以了解東京如何從 昔日的水之都市，發展成今天的國際大都會。

至於喜歡欣賞藝術的人士，酒店亦安排了一段四小時的藝術及建築之旅，讓他們認識熱 愛大自然，並且將可持續發展和社會責任視為工作一部分的日本藝術家和建築師。這個 導覽活動將會介紹在 2016 年獲得「全球永續建築獎」的世界著名建築師 Kengo Kuma， 以及為 Palace Hotel Tokyo 設計了著名藝術裝置「迴響—水晶計劃」，以讓瀕臨絕種的日 本花卉永恆綻放的 Shinji Ohmaki，從而讓客人欣賞到酒店獨家收藏的顯赫作品，以及東 京市內一些最非凡的建築物。

此外，賓客只要預訂行政套房或專尚套房的住宿，便可免費與酒店的其中一位出色糕點 師作私人會面 30 分鐘，藉以認識糕點製作技巧和零廚餘的目標。

酒店高級常務董事及總經理 Masaru Watanabe 表示：「奢華服務與可持續發展並不相互 排斥。透過「可持續東京」計劃，我們能夠同時發揮兩者的優勢。酒店樂於配合日本的 綠色增長策略以及東京市政府對未來城市的願景，因此在今天以至未來，都會致力推行 優質的日本款待文化（omotenashi）。我們認為無論是個人、企業還是社區，即使是微不 足道的改變和日常實踐，往往都能帶來巨大的進步。」

除了致力減少消耗用完即棄的產品外，酒店亦推行多項生態措施，包括稱為「生態宮殿」 的週期性廚餘管理項目，以將酒店中可用作堆肥的廚餘，轉化成可供當地農場使用的生 物降解肥料。酒店亦採購以這些肥料生產的大米和農產品，為員工飯堂準備日常菜式。

此項目的初期階段早於 1992 年推行，亦即是酒店在徹底清拆後再重新興建的二十年前。

當時，Palace Hotel Tokyo 乃是業界首批將有機廢物用作生產堆肥的酒店。

最近，Palace Hotel Tokyo 的餐飲團隊與 Food Loss Bank 合作，以在精選餐單中提供外觀 可能不完美，但絕對可供食用的美食，當中包括酒店的甜品，以及在糕點店中大受歡迎 的素食麵包。

賓客可於 2023 年 6 月 1 日至 2024 年 5 月 31 日期間，預訂「可持續東京」計劃所提供的 住宿服務（視乎供應情況而定）。價格從 371,000 日元起*（以雙人入住計算），同時酒 店將會把住宿套餐淨收益的 5%，撥捐日本大自然保護協會。


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