四間餐廳齊獲亞洲五十最佳餐廳，江振誠主廚的料理帝國強勢崛起
- 2020-04-07 訂閱電子報
-
一年一度「亞洲餐飲界的奧斯卡」－亞洲五十大餐廳獎項（Asia’s 50 Best Restaurants Award）於3月24日臺灣時間下午四點舉行線上頒獎典禮，江振誠主廚跨足各式料理後持續獲得國際肯定，旗下共四間餐廳名列榜中。
位於新加坡Restaurant ANDRE原址的北歐料理餐廳Zén，首度入榜即獲得第28名；而同為首度入榜，與澳門永利皇宮路氹合作打造的第一間高雅川菜食府 -「川江月」開幕不到一年即獲得第23名的絕佳名次；另外，RAW 自開幕後連續五年為臺灣在國際美食版圖上再下一城，獲評第36名；第二間位於新加坡的澳洲爐烤餐廳Burnt Ends更是榮獲史上最佳名次第5名。江振誠主廚旗下的餐廳儼然已經成了亞洲料理界的新勢力餐飲帝國。
凝聚料理精神 改造亞洲餐飲視野
和RAW團隊在臺北一同觀看典禮轉播的江主廚說：「目前全世界的餐飲界正面臨著前所未有的挑戰，在這個艱困的時刻，對於獲選的所有餐廳，最大的意義無疑是強力的精神支持，更是凝聚亞洲餐飲人的力量。」
期待未來能繼續創造不同的料理作品的江主廚更提到：「我們正在做的不僅是一間好的餐廳，而是希望讓亞洲各個在地的味道能受到國際的矚目，這在創作過程中無可避免地增加了難度，但我還是認為能夠把在地味道做到極致，是比單純地營運一間餐廳更加重要的。」
感激之情溢於言表的江主廚最後則說：「每個月造訪我旗下餐廳的顧客有上萬人，非常謝謝過去幾年在亞洲各地所有顧客的支持，持續地讓我有機會能傳遞在料理中想表達的想法和精神，也藉此讓世界看見亞洲料理無比的可能性。」
最新文章 :
Promotion
公告欄
【活動】11/22（六） 台南「林好商店 × 葉怡蘭｜調配極選 新品上市品嚐會」
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！
現場，除了談談此次合作的研發與選品理念和追求，從中延伸的日常飲食之趣之樂，還將當堂示範說解鍋煮奶茶步驟和訣竅，並與大夥兒一起品嚐分別以冷泡與奶茶方式呈現的「芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」四款「常日茶」，以及以「醇釀」與「雙豆雙釀」兩款台南味黑豆醬油製作的快手料理……
新作：常日茶，以及台南新味醬油
與台南「林好商店」攜手打造的自有獨家「調配極選」系列再度推新作：「常日茶．芳春、蘊夏、豐秋、暖冬」以及「雙豆雙釀．台南新味黑豆醬油」堂堂問世……
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息，第一手完整掌握！