布萊迪奧特摩07.3 & 07.4單一純麥威士忌(2016.03.11)

在幾乎所有酒廠都已電腦化作業與控管的時代，堅持以最傳統的方式手工釀造、且產品極為優秀的蒸餾廠所生產的酒款，往往都被威士忌行家門視為絕對珍釀。有「威士忌之心」之稱的蘇格蘭艾雷島，最令人津津樂道的，便是獨一無二、帶有泥煤及海風鹹味等獨特風情的威士忌，其中，布萊迪（BRUICHLADDICH）單一純麥蘇格蘭威士忌更是最具代表性、且堅持傳統手工釀造的出色蒸餾酒廠之一。

因為唯有堅持傳統釀造，才能持續創造出最有想法、最有個性的威士忌。例如，布萊迪單一純麥威士忌的奧特摩系列（OCTOMORE），便以全球最重泥煤威士忌、且限量生產之姿，成為行家們爭相收藏的珍釀。

布萊迪的堅持手工生產且限量銷售，不僅能讓每款作品充分呈現蘇格蘭原始風味與艾雷島獨特的季候風土所帶來之特色；同時也打破常規，不斷探索威士忌的極限，專心追求最能碰觸靈魂的酒液。

自去年底起，由「威士忌酒界傳奇」Jim McEwan的兩位弟子共同研發推出的奧特摩07.3與奧特摩07.4，也延續了布萊迪的一貫的精神。

出身艾雷島釀酒世家第四代的生產營運總監Allan Logan，以及艾雷島出身、從倉庫管理員開始、擔任過布萊迪各種工作的首席蒸餾師Adam Hannett，追隨Jim McEwan多年。Jim光榮退休、由他倆接班後，攜手釀造出蘊含著布萊迪傳統與繼承Jim McEwan強烈風格的作品——奧特摩07.3，也是他們展現全新風格的首發產品。

有著100%艾雷島基因的奧特摩07.3，完全使用艾雷島上奧特摩農場所生產的大麥，佐以艾雷島的泉水與泥煤，全程在艾雷島熟成，並且使用美國波本桶與西班牙斗羅河谷葡萄酒桶熟成，在這靜靜醞釀的時間裡，酒桶吸收了波本桶與葡萄酒桶的精華，也吸收空氣中海洋的氣息與帶著鹽味的海風，進而誘發出多層次的香氣。

入口時，艾雷島特有的169PPM強勁泥煤與海風氣息迎面撲來，猶如氣勢磅礡的拍案浪花；隨後洋溢在口中的卻是清新卻不失甜蜜的檸檬、杏桃、百合花與奶油等此起彼落的香氣，環繞在口中的是久久散的煙燻香氣與甘醇豐美的花香。

而2016年最新上市的奧特摩07.4更是令人驚奇。此次採取了極具實驗性質的組合：以167PPM超重泥煤搭配有強大單寧與木桶香氣的全新法國橡木桶。其中，25%酒液在全新未使用過的法國橡木桶中全程熟成七年，其餘75%則先於first fill波本桶中熟成三年，接著改於全新法國橡木桶陳放兩年，最後再回到first fill波本桶中熟成兩年。

以往，比起其他類型烈酒來，蘇格蘭威士忌由於質地纖細，即便使用全新橡木桶，往往熟陳時間極短、很少超過半年，尤其重泥煤威士忌因風味複雜，與全新橡木桶的結合更是罕見。

因此這幾乎前所未有的大膽挑戰，可說是新一代首席蒸餾師Adam Hannett對單一麥芽威士忌饕家堂堂發下的戰帖。而這枚震撼彈也果然在全球威士忌圈激起熱烈討論，每一位艾雷擁護者都期待一嚐這支前所未有的佳釀，希冀在入口的瞬間，隨著Adam一起以新世代的力量登上世界舞台，盡享它魔法般的迷人魅力。

為了讓更多威士忌愛好者了解布萊迪更多的優秀製酒工藝、在地化的原粹精神以及追尋獨特風格與大膽冒險的更多精彩佳釀，2016年春天，布萊迪台灣官網正式上線，歡迎蒞臨艾雷島上最獨樹一幟的蒸餾廠園地，與我們一同探索威士忌的奧妙。




◎全新推出•布萊迪單一純麥蘇格蘭威士忌台灣官網