威士忌與美饌大師跨界交會的傑作─蜂蜜繽綴野莓冰霜

威士忌與美饌大師跨界交會的傑作—蜂蜜繽綴野莓冰霜

名廚江振誠透過與蘇格登首席調酒師Maureen Robinson的隔空交流，為蘇格登全感空間的創造了一款顛峰之作，等待您來品鑑。

蘇格登延續「大師x大師」的品牌精神，邀請享譽全球且深獲國際美食家肯定的世界名廚江振誠展開一段以感官之旅為靈感的完美合作，江振誠憑藉多年於法國米其林餐廳的專業經驗，2010年於新加坡開立個人餐廳Restaurant ANDRE榮獲紐約時報報導為「全世界十大值得專程搭飛機造訪的餐廳」，且於2014年獲得有料理界奧斯卡之稱的S. Pellegrino ‘World’s 50 Best Restaurants評比世界排名第三十七名的高度殊榮，同時獲選為新加坡最佳餐廳。

江振誠有著獨特的八角料理哲學「純、鹽、藝、質、南、獨、憶、地」，初次嘗到蘇格登首席調酒師Maureen Robinson的傑作：蘇格登大師精選，江振誠相當驚訝，這簡直是將他的料理概念具現在威士忌中，那彼此呼應的香氣與口感，完美的酒體平衡同時也是一道好料理的首要條件。透過品味蘇格登，江振誠發現，威士忌有別於其他烈酒的最大特色，就是會隨著溫度的改變散發出不同的香氣與味道，給予飲用者多重的享受，他以此發想，設計出了這款「蜂蜜繽綴野莓冰霜」。

此為世界名廚江振誠獨獻蘇格登全感空間的料理創作，希望透過「溫度」的層次變化詮釋威士忌與美食的搭配。威士忌的品酩過程，主要是透過酒液與冰塊結合的低溫，傳遞至口腔中的體溫將威士忌的香氣完美綻放，「蜂蜜繽綴野莓冰霜」的靈感即來自於此。主廚運用氮氣急速冷卻各式新鮮水果，並將冰凍的果粒搗碎，接著，江振誠也將蜂蜜、莓果醬及威士忌一同運用同樣的方式急速冷卻及敲碎，最後將果粒與蜂蜜冰霜互相結合，完成敬獻蘇格登全感空間的「蜂蜜繽綴野莓冰霜」，其迷人香氣，宛如品酩威士忌般，透過溫度層次的變化，將馥郁的口感層層帶出。

出自蘇格登首席調酒師精心特調的單一純麥威士忌—「蘇格登大師精選」，以及男性世界名廚江振誠的特製料理「蜂蜜繽綴野莓冰霜」；跨越了時間與空間的距離，在台灣全球獨有的蘇格登全感空間相遇，兩位大師從未會面，卻藉由他們彼此的精心傑作在此碰撞出了最燦爛的火花。天與地、剛與柔最完美和諧的平衡得到了具體的展現。而這平衡最重要的媒介就是親身體驗的「你」，在美酒與美食同時入口，被體溫所解放的那一刻，所有精心設計的效應都在你的口腔中綻放，延伸到鼻腔的香氣、喉間的尾韻、胃袋的暖意與舌尖上久久不去，複雜而甜美的感受融會成一股讓”心”能感動的能量，完美的實現了蘇格蘭全感空間想要傳達給你的訊息。只有親身前來體驗你才能夠感受到這只可意會不可言傳的美妙。