10月台北喜來登【喫蟹趣】，大啖金風美蟹(2014.09.23)

10月台北喜來登【喫蟹趣】，大啖金風美蟹

丹楓迎秋、持螯賞菊之際，正是螃蟹最肥美的季節，古云:「螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香」。10/1起，台北喜來登辰園、請客樓及Sukhothai共推出十二款秋蟹料理，粵式、泰式、川式、結合傳統以及創新，多款作法，滿足您的秋日食趣！

以泰式料理聞名的Sukhothai，秉持完美呈現道地泰國風味的精神，以精緻嬌美的紅蟳為主要料理食材，研發多款充滿全新食感的秋蟹料理。成熟抱卵的紅蟳，紮實的肉質與飽滿的蟹黃相輔相成，令人唇齒留香。許雪莉主廚考量台灣人飲食習慣，特別推出紅蟳羅望子酸辣湯，將乾辣椒、紅蔥頭、大蒜、莎莎醬與各式泰式香料，搭配拍碎後的新鮮紅條魚肉、羅望子等熬煮成醬，上桌前放入新鮮蔬菜及主廚特製蔬菜煎蛋，濃郁酸辣的湯汁，入喉紅蟳的鮮甜與羅望子的微酸迴盪在口齒間，傳統泰式元素與在地飲食風味結合的美好滋味，在口中譜出全新感受！蒜香炒蟹，將紅蟳與大蒜、綠辣椒及蔥花一起翻炒，簡單調味，更彰顯紅蟳新鮮甘美！

辰園李豪盛主廚挑選最為饕客們喜愛，肉質結實、大螯飽滿的沙公做為料理的主角，特別推薦創意新作：櫻花蝦酸辣沙公，將新鮮沙公及客家粄條過油後放入特選東港國寶級的櫻花蝦拌炒，搭配以糖醋醬及豆醬悉心調製出酸辣醬汁，入口酸辣酥脆，辛香甘醇。正宗港式避風塘沙公，主廚以道地的避風塘料理手法，讓饕客們感受正統的港式美味！另有具異國風情的韓式年糕炒沙公與葡式椰香燜沙公，將傳統韓式炒年糕及帶葡國風味咖哩搭配當季美蟹，四道秋蟹美饌，給您全新的味蕾享受！

請客樓選用肉質鮮美並具飽滿蟹黃的沙母，推出六款秋蟹料理。請客樓林晉德主廚將川揚為底，融入台式風情，推出砂鍋酸筍沙母，將自然發酵後的鮮嫩竹筍與山椒熬製成湯，放入川燙過的五花肉片、杏鮑菇及白精靈菇增添風味，最後以蛤蜊和藍蝦提鮮，清澈見底的鮮美的湯頭搭配蟹黃飽滿的沙母，入口猶如徜徉在海水般的自然美好。另提供經典暢銷清蒸沙母蒜香沙母、三杯沙母、蔥薑沙母、醬爆沙母等歷久不衰經典口味，川揚好味喫蟹宴，邀您共同嚐鮮！