寒舍食譜 【潮味端陽】頂級端午粽禮盒，盛情演繹新潮粽夏(2014.04.25)

寒舍食譜 【潮味端陽】頂級端午粽禮盒，盛情演繹新潮粽夏

為迎接傳承千年之東方端陽節慶，引領當代飲食風尚的寒舍艾美酒店結合古典與新潮元素，完美締造全新味蕾體驗！由中餐行政主廚許文光領軍之粵籍主廚團隊精心設計，靈活搭配三款甜鹹口味，獻上五款食尚禮盒，包含鮑魚潮州粽禮盒、冬菜滷肉粽禮盒、紅寶荔枝甜粽禮盒、端陽禮盒、粽夏禮盒，每款禮盒皆6入裝。

2014【潮味端陽】特別打造全新設計食尚禮盒，外觀沿襲時尚簡約之品牌風格，以典雅大方的珊瑚紅妝點節慶氣息，搭配簡練俐落的線條與造型，傳遞嶄新的視覺驚豔，顛覆傳統禮盒印象。內置保冷袋設計，體貼入心，亦可重覆性使用，珍藏您的美好心意，更能留住美味粽香，將傳統節日的佳節禮讚導入潮流風尚，傳達新型態的送禮文化美學。

外型猶如四方聚寶盆的「鮑魚潮州粽」為今年的代表作，悉心解開咸水草繩結，即能感受荷竹雙葉的香氣陣陣撲鼻，飽滿圓潤的粽米上擺放主廚精選之澎湃配料，其主角頂級澳洲15頭鮑遵循正宗廣式作法，經24小時慢火煨煮，融入上湯精華，蘊含香濃鮮甜汁液，口感軟韌帶勁。搭配日本干貝、豬五花、冬菜、北菇、鹹蛋黃等豐富食材，採隔水蒸煮的烹調方式，使其熟透而不軟爛，融匯本土特色之創新手法，完美演繹”新潮味”粽款。

「冬菜滷肉粽」採傳統三角立體粽型，取材自傳統潮州菜的經典元素-冬菜，為馥郁鹹香的古早味滷肉粽增添一抹鮮氣。嚴選彰化本地醃漬冬菜，與圓糯米共同拌炒，特別滷製的豬五花則採3:7的肥瘦黃金比例，細膩拿捏瘦肉與油花共奏的絕妙火花，並在日本干貝、北菇、鹹蛋黃等鮮香配料的襯托下，質樸傳遞雋永滋味，創造幸福味覺。

有別於一般鹼粽，寒舍艾美酒店推出強調食材原味芬芳之「紅寶荔枝甜粽」，特選彰化出產經多層烘焙工序之荔枝果乾入粽，每六斤的新鮮荔枝，僅能烘製成一斤的荔枝果乾，細心封存一整年的荔枝精華，散發清甜襲人果香，與沖繩黑糖及白圓糯米拌炒，再以有如寶石般飽滿豐醇之高雄九號紅寶紅豆入餡，綿滑紅豆香味四溢，以鮮摘青竹葉包裹成袖珍潮州粽型，不需沾裹糖漿即可享用，品嚐食材原香滋味。