飲一口，迷人的加州葡萄酒風景(2008.3.19)

2009-02-16 訂閱電子報

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《Yilan美食生活玩家》

飲一口，迷人的加州葡萄酒風景

很多人對於新世界葡萄酒存有既定的想像，認為它們的變化不多、口感刻板，怎麼樣還是比不上舊世界風格的多變、深邃、迷人。但其實近年來有越來越多的新世界葡萄酒打破迷思，以嚴謹的態度和釀酒人的堅持，釀造出一款又一款深受重視好評的美酒。來自美國加州Napa Valley的「Newton」酒廠，就是一個很好的例子。

初次喝到Newton酒廠葡萄酒的人，往往會對它濃郁優雅的風味、以及雄渾紮實的結構倍感驚豔。Newton酒廠的葡萄園主要分佈於加州Napa Valley較高海拔的「Spring Mountain」山區、與鄰近海灣的「Carneros」兩大區域，充足的陽光日照和排水良好的地質土壤，使葡萄得以有充裕的時間慢慢成熟。

在葡萄生長季節，果農來往梭巡於葡萄園間仔細檢視葡萄生長的情形；當葡萄採收後，釀酒師採用天然酵母，以獨特「不過濾」、「不澄清」的釀造方式，尊重葡萄本身的原始風味，忠實呈現出最純粹真誠的風土特色；並將葡萄酒放置於深山中的酒窖內熟成，在熟成過程中，發展出更豐富的層次與滋味。

而這些用心一一化作滑順綿醇的風韻，喝進了愛酒人的嘴裡，擄獲了無數葡萄酒迷們的心。美國白宮曾選用Newton酒款宴請英國女皇伊麗莎白二世，國際評論家Robert Parker也多次給予Newton旗下葡萄酒90分以上的肯定。

如果你還認為加州葡萄酒比不上法國或義大利，趕緊刪除這個錯誤的觀念，來瓶Newton吧！

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