食品安全有一套！產銷履歷講座教民眾聰明買健康吃(2013.10.25)

食品安全有一套！產銷履歷講座教民眾聰明買健康吃

10/23農委會開了一場別開生面的講座，邀請的講者是飲食作家、餐廳主廚、國小校長，與會者是老師、營養師、部落客達人、家長會長、消費者，大家共同關心的是「農產品產銷履歷」與「吃得健康、吃得安心」之間的關係。

行政院農業委員會推動產銷履歷制度，透過制定生產規範、記錄生產過程、驗證把關與公開資訊，讓消費者聰明買、健康吃。為讓大家更深入瞭解產銷履歷的概念，10月23日在台北舉辦「聰明買健康吃，食農生活從心學」宣導講座，講座邀請到產銷履歷代言人葉怡蘭暢談食材安全與產地溯源；還有安溯食堂主廚武展丞分享溯源餐廳的經營；而對食育課程推展不遺餘力的螢橋國小校長施能杰，也出席說明產銷履歷與食農教育如何結合，讓永續環境的種子從小紮根。

美食作家的溯源之路，歡喜前行

飲食生活作家葉怡蘭，走訪國內外各地，對食材及美食有相當深入的瞭解及研究，她認為日常生活中用心挑選與辨識產地非常重要，這些都將影響食品供應鏈，透過消費者的力量，能讓越來越多的生產者願意生產好的食材，進而保障大家的健康又愛護環境。對於台灣食安問題，她認為，應該回到食物食材的最原點，確切溯源、瞭解培育者是誰為誰，將決定吃什麼、怎麼吃的權力，緊握自己手中。

餐廳大廚注重健康烹調，安全用料

外食已成為國人用餐主要飲食模式，消費者除了從採購上認明產銷履歷標籤，農委會也推廣「溯源餐廳」。安溯食堂藉由食材把關與生產履歷資訊公開，滿足外食民眾對於安心飲食的需求。對此，安溯食堂主廚武展丞表示，餐廳設有「食材溯源公布欄」，公布每日食材的來源，包括產地、生產者及生產紀錄，並且八成食材是使用有產銷履歷標籤的產品，希望從「產地」到「餐桌」的嚴選過程，讓外食族吃出美味及健康。

播撒環境種子—國小校長分享產銷履歷與食農教育

學習農務已成為國小的課程之一。臺北市螢橋國小施能杰校長將校內兩處廢棄水池改造成稻田，讓學童在田中種植稻米，透過實作，讓學童重新認識農業及日常所吃的食物。校長施能杰表示，學校以落實食農教育的方式，讓孩子在勞動過程中，跟土地建立起情感；而在營養午餐「食」的安全上面，螢橋國小除了強調均衡飲食外，更藉由吃當季、當令及選擇有標章的農產品，來為學童們把關。

產銷履歷農產品聰明買、健康吃

截至102年9月底，有1,072家農產品經營業者驗證有效，供應134項產銷履歷農產品。為了讓更多消費者認識「產銷履歷農產品」，近年特別加強產銷履歷制度宣導。102年至9月平均產銷履歷標籤列印數162萬張，較101年每月113萬張成長43%、較100年每月77萬張更大幅成長111%。另外，家樂福、台糖量販、安溯市集、頂好超市等通路業者，響應政府推動產銷履歷政策，用心為顧客健康把關，設立產銷履歷農產品專櫃，全國已達158處。

農委會呼籲民眾用實際行動支持產銷履歷制度，認明產品上的產銷履歷（TAP）標章，並可透過智慧型手機掃描產銷履歷標籤貼紙上的二維條碼，或上網至臺灣農產品安全追溯資訊網輸入產銷履歷追溯碼，食材的產地、生產者及生產紀錄立刻一目瞭然，就可以輕鬆做個聰明買、健康吃的消費者！



→相關連結：活動實況報導—2013.10.23 「溯源之路，歡喜前行」講座