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【網路徵文活動 頂級旅館免費住】 |
| 飲食旅遊生活作家葉怡蘭，是在頂級旅遊市場頗有號召力的作家，睽違4年再度推出旅館書籍，介紹世界各地舒適享受的旅館，配合新作品推出，出版社與無名網站合作…… |
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【客家美食大未來】 |
| 「客家菜普遍存在於臺灣人生活之中。」飲食旅遊作家葉怡蘭如是說。她因工作和興趣，常有機會到臺灣各地尋訪在地食材，曾花了一整年的時間針對臺灣水果進行調查採訪，常有機會深入客家庄，並趁機好好品嘗客家美味…… |
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【今晚哪裡有問題：達人私房路線遊世界】 |
| 許多人不想成天為了工作而忙碌，而是利用旅遊來豐富人生經驗，但是旅遊要如何規劃才能玩得盡興呢？這樣的生活要怎麼樣過，才能充實愉快呢？今晚達人教室就來告訴你，如何才可以靠旅遊體驗人生…… |
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| ◎2010/12 Taiwan aujourd’hui |
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【ÉPICERIES CHERCHENT FINES BOUCHES】 |
| En 2008,elle ouvre PEKOE,un salon de thé minimaliste qui laisse la place à
trois mètres carrés d'étagères.Là,elle vend aussi bien des confitures Christine
Ferber et de la crèma de balsamique Mussini…… |
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【威士忌 舌尖上的香醇】 |
| 葉怡蘭說，單一麥芽威士忌有兩種標示年份的方式，第一種是數字標示，代表的是調和酒中的最低年份，如一瓶酒以12年和20年調和，就只能以最低年份每分12年標示…… |
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【台灣小情調】 |
| 聽葉怡蘭講台灣庶民飲食文化的緣由與脈絡，就像咬破小籠包般醍醐四溢。台南小吃開門時間都不一樣，與食材取得的時辰有關…… |
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【尋找Mr.威士忌的最佳甜心】 |
| 巧克力搭威士忌的速配指數，比搭葡萄酒高太多太多了！因為巧克力的香氣及口感濃郁，只有威士忌這樣有個性的烈酒，才能強悍地壓住巧克力…… |
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【美味人生 清淡享受】 |
| 「在美食的路上走得越久，喜歡的東西越純樸，喜歡的滋味也越清淡，我現在很喜歡吃白米飯，喜歡幾乎沒放什麼調味的蔬菜。比如豆腐，它本身的味道很淡，但是把豆腐做得讓人回味無窮是非常難的……」 |
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| ◎2010/12 中國 時裝L'OFFICIEL雜誌 |
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【住旅館，為了現實中無法滿足的生活】 |
| 「異地裡，無論是好茶好菜好旅館，只要還在能力範圍以內，即使拼著一整年不買一只口紅一雙新鞋，我也還是可望著能親身體驗一回。那怕是一擲千金，所費不貲……」 |
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【葉怡蘭的小隱之旅】 |
| 我們這廂還在讚嘆她的前本旅館作品《享樂．旅館》多麼啟發我們這些同樣瘋飯店的的後輩、書中尚有諸多旅館還高掛在我們的wish list時，在全新推出的《隱居•在旅館》裡，怡蘭卻已又往前一步，探索起她與旅館間的關係，以及在其中的自我觀照…… |
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【HOTEL 帶我進入深度感官享樂】 |
| 「在我看來，諸多通往真實享樂境界的媒介裡，旅館，應可說是其中最能涵蓋各種不同領域不同層次的深度感官之娛的項目了……」 |
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【簡單即是幸福 葉怡蘭的生活美感素描簿】 |
| 「對我而言，幸福，每每從生活裡去尋找；有時是一碗湯清肉白、味道卻極豐碩的台南虱目魚肚粥，有時是一只形式極簡單、但經過多年磨娑而木色潤澤隱隱生暉的老木碗……」 |
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【美食達人葉怡蘭 分享美好新滋味】 |
| 飲食作家葉怡蘭曾經造訪過許多國家、嘗過無數異國美味，但她心中的美食地圖，台北的星光其實一點都不遜於國外大城市…… |
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| ◎2010/10 超人氣餐廳免排隊秘技 台北老店篇 |
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【排了50年的燒餅 不斷翻紅的麻辣鍋】 |
| 「一口油條，一口熱豆漿，拿油條沾熱豆漿也不錯。」葉怡蘭分享原味吃法，她不愛吃油炸東西，阜杭卻教她毫無招架能力…… |
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【真味之秋，從威士忌開始】 |
| 曾舉辦過威士忌搭配甜點的美食生活家葉怡蘭，在自己的文章提到，最愛以鳳梨酥或蘋果塔這類食物佐搭口感甜美滑腴的威士忌，以巧克力或焦糖、咖啡味的甜點搭配質性深沈渾厚的威士忌…… |
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【葉怡蘭的N次元享樂清單】 |
| 第一次你買那只旅行箱，只是為了旅行；可第二次再用它的時候，你忽然覺得需要再裡面放一本《小王子》才算給力。也許我們每個人都需要一個愛用的LIST，上面的每一件都足以抵抗審美疲勞…… |
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【葉怡蘭 「宅」在口腹之慾裡】 |
| 對於美食旅遊家葉怡蘭來說，看遍了全世界風景，吃遍了各大米其林餐館，但是最終她最愛的，是這個角落——她在2008年開的店。這地方之於她，宛如另一個家…… |
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【葉怡蘭：在Amanresorts等待世界醒來】 |
| 繼四年前寫出《享樂•旅館》之後，葉怡蘭即將在台灣出版《享樂•旅館2》（推守出版社）。8月30日，葉怡蘭在台北家中接受了記者的電話訪問，講述了她的享樂哲學…… |
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【飲食好滋味，台南認可的老字號14+】 |
| 有個說法是：「每個台南人都有自己的美食地圖。」我們向遇見的每個台南人求證，確有支撐這個說法的事實。在葉怡蘭的觀察裡，台南人對自己認定的口味都有些固執與驕傲…… |
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【葡萄酒世界的美麗與哀愁】 |
| 生活家葉怡蘭說，對於導演清晰絕決的呈現，讓我感到些許的不安，這不紀錄片帶給我的不是驚訝，而是強烈的共鳴，傳統價值被遺忘，令人感慨…… |
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【提鮮！當威士忌遇上美食】 |
| 五味之中酸甜苦鹹之第五味，鮮味；竟能與威士忌如此絕妙MIX。原因何在？且看飲食作家葉怡蘭，將威士忌解構與美食做個巧妙的搭配…… |
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【小商業改變的城市美學】 |
| 在美食生活玩家葉怡蘭心中，一座城市的商業移植與復刻，留給她印象最深的是巴黎的無印良品。 「日本的品牌，卻能好好地融入巴黎的老建築裡頭，一點不打架……」 |
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【迷超市 尋找好食材】 |
| 精緻超市最大的特點就是嚴選食材，替消費者在味蕾上把關。美食生活達人葉怡蘭最喜歡吃好東西，所以喜歡在超市中尋覓好食材，並且通過開設自己的食品舖將這份美味和感動與更多人分享…… |
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【美食作家葉怡蘭 分享樂活人生】 |
| 美食旅遊作家葉怡蘭說，這樣子認真面對生活，可以讓自己在生活中間隨時都有很多的滿足，覺得生活很美好的一些點滴時刻… |
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【老西餐廳和茶藝館的美好年代】 |
| 八0年代是人類富到頂點的年代，人們對於名利、權勢、金錢追求最熱烈。但我比較喜歡八0中期之後人類開始回歸自然、回歸自我…… |
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【地膽名人推介50食店】 |
| 讓7位台灣名人饕客和人氣美食blogger當導遊，帶我們嘗遍台北大街小巷中，獲得他們好評的50間食店。當中包括老字號長龍店、隱世品味私房菜、小吃攤檔、雅致甜品店等，請帶同餓扁扁的肚子和脹鼓鼓的錢包，一起出發！ |
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【葉怡蘭 美食網站的開山始祖】 |
| 葉怡蘭說，自己對攝影的養成，是先學會評判結果，而後才回頭摸索技術。早年的編輯經驗，讓她養成嚴格的挑片眼光，長年的跟拍，對於日後無師自通的攝影過程也有很大的幫助…… |
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【葉怡蘭充滿創意的威士忌世界】 |
| 一聽到有人說女人不懂威士忌，浸淫鑽研佐餐美食文化的葉怡蘭立刻不服輸地跳出來分享威士忌精彩迷人的世界，活脫脫就是一位威士忌美食達人…… |
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【鏡頭鼓動不安分的生命】 |
| 她鏡頭下的事物都具有安靜和美好的特質，並沒有特意使用誇張的技術處理與譁眾的拍攝角度，每一幅畫面都很有感染力地傳達著畫中物的本真特質…… |
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【在蟲鳴鳥叫聲中進入夢鄉】 |
| 「前段時間，我到廈門進行了一次講座，一連幾天住在46 howtel精品旅館。去每個地方之前，我先習慣做功課。我對廈門充滿親切之感，廈門基本以漳州、泉州的移民為主，這點跟台灣很相像。我出生在台南，所以我可以在廈門感受到小城市類似的都市尺度，生活步調都是慢慢的……」 |
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【葉怡蘭從旅行中發掘好滋味】 |
| 如果美食地圖能用旅行來一一畫上，那麼喜愛旅行的富邦藝術基金會執行長翁美慧與懷念美食記憶的劉軒，這次與葉怡蘭的一席對話，辨識生活中最美好的約會…… |
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【旅途上……發現好生活】 |
| 台灣旅遊食家葉怡蘭說：「其實我比較常去是『冰館』旁的『芋頭大王』，在當地是幾十年老店，主要賣冷熱芋頭甜品、冰品，我若人在附近通常都會去外帶一碗回家……」 |
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【台灣之美 落於常民生活的每個角落】 |
| 葉怡蘭讚賞台灣擁有優質的先天條件，多元文化及傲視華人地區的人文氣質，她大聲疾呼，不要再貪婪地尋求國外的月亮，回過頭來認同自己，我們已經是太平洋中美麗的福爾摩沙…… |
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【每日一句】 |
| 「活在當下，人生最寶貴的事情是你看見體驗了多少，而不是你累積了多少。」—作家 葉怡蘭 |
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【「講究的開始」—美食生活家葉怡蘭】 |
| 對於食材，葉怡蘭女士也秉持著同樣的想法——保有最初的樣貌與特色，食材本身是什麼顏色，其產品或加工品就應該是要同樣的顏色…… |
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【飲食的生活，享樂的人生—葉怡蘭專訪】 |
| 餐廳其實是一個美味的開端，我對源頭的東西比較好奇，比方說：美味的台灣綠竹筍是怎麼被種出來的竟然這麼好吃？…我發現食材的探究是個更迷人的世界…… |
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【葉怡蘭 預約享樂記】 |
| 能夠讓人隨時跑到門口隨時說我要住的那種旅館，通常就是比較商務的走向，幾百個房間的大飯店，而小型旅館因為需要很多的準備功夫，所以是非預約不可…… |
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【葉怡蘭：3C宅女的高效工作術】 |
| 兼顧寫作、演講、PEKOE實體店鋪、網站營運、雜誌編務……等工作於一身的葉怡蘭，絕對是個分秒必爭的企業戰士，她說：「我寫作時可能同時在MSN上跟同事討論雜誌、溝通商品……」 |
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【美食生活玩家葉怡蘭 忙碌中偷空檔感受細節變化】 |
| 美食生活玩家葉怡蘭，身兼網站、PEKOE食品雜貨鋪、作家、雜誌經營等數職，總是過著緊湊而忙碌的生活，對於『慢活』，葉怡蘭笑說，號稱「朝九晚二」的自己完全是不良示範…… |
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【我在幹嘛•葉怡蘭圖寫最近事】 |
| 1] 最近在幹嘛? 2] 最近關注的一個新聞/事件/人。 3] 最近感興趣的一個知識點。4] 最近在看的書、CD、DVD。5] 我想問……一個問題…… |
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【熱議津城新星酒店—去那裡，是因為奢侈的眼光在關注】 |
| 我覺得自己作為一個奢華與星級的感知者，從入住開始，這裡的吃喝、言笑、行走、起居，宛若突然闖入另一種生活，另一段人生一般，所有習以為常的平日作息舉動，都應著國度、環境、空間的改變，頓時有了不同的面貌與意義…… |
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【精品旅館漫漫談】 |
| 葉怡蘭強調，旅館是旅行的重要標的，絕不僅是一個落腳地，二十世紀末以來，旅館已成
功轉換地位、成為旅遊的目的，旅人們也勇於追求不同的旅館經驗。她個人偏愛造型簡單、能讓身心靈得到安頓、感官舒坦的旅館…… |
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【人生百味 全在灶腳】 |
| 葉怡蘭表示，近年來廚房已從純粹「機能性」空間，慢慢轉為「生活性」空間。以前的灶腳或廚房又小又熱，小孩不准進去，媽媽燒完飯也急著逃出來。近年越來越多廚房打掉牆壁…… |
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【英式午茶】 |
| 每到一個國家旅行，葉怡蘭第一件事就是找茶喝，法國、英國、印度，回想起戀上紅茶那一刻，「96年前往日本旅行時，我在東京茶館中喝到一杯從香氣到濃度都非常完美的紅茶…… 」 |
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【只要心中有美好 生活處處『小確幸』】 |
| 作為台灣生活家代表葉怡蘭，與大家一起分享她所積澱的生活經驗與態度，其核心之一，就是"小確幸"。達到幸福難不難？葉怡蘭說，幸福不是目標，而是實踐…… |
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【葉怡蘭和書的超完美旅行】 |
| "書是世界上，最美好的事物之一，它是我最大的娛樂和消遣。我不能一天沒有書。" 每天起床，葉怡蘭從床上坐起來，一定要先翻開枕邊的書，看上幾頁…… |
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【五星大洋號來台曝光 超奢華遊輪美食】 |
| 五星級大洋號遊輪，除了裝潢標榜走頂級路線，也請來知名主廚來設計菜單。美食家葉怡蘭表示，今天的料理偏向北義大利料理風格，給我們有趣不一樣的體驗
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【女性高階經理人的年輕之道！】 |
| 只吃她認為美味食物的葉怡蘭，喜歡隨著時令天候調配食物、跟著心情與身體需求選茶，讓自己有充分呼吸的空間，也讓味蕾充滿愉悅…… |
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【95度C舞動紅茶 葉怡蘭談祕訣】 |
| 如何舞動茶的色香味？知名飲食作家葉怡蘭徜徉於紅茶國度，分享沖泡的祕訣在於「以高溫沖出茶香，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約為95度C，是最適合紅茶的溫度。」 |
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【好的旅館是一種熟悉感】 |
| 飲食旅遊作家葉怡蘭說：「雖無法清晰覽觀中國旅館的全貌，然仍能透過自己的感官經驗，發覺並歸納出中式旅館東西融合時逬發的創意思維，以及各大國際連鎖品牌以傳統的經典身段包裝時尚風潮的新鮮感。」 |
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| ◎2010/02 Shopping Design雜誌 |
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【尊重職人傳統、積極引入歐美料裡的日本餐飲環境】 |
| 葉怡蘭：「日本料理的精神是每天做一樣的事，習慣節奏後，找到料理真義。為什麼說學壽司，3年煮飯、2年烤海苔，然後5年才終於摸到魚，日本廚師會用3年時間去鍛鍊同一功夫……」 |
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【此生必嘗10款巧克力】 |
| 葉怡蘭推薦講究產地與不同可可含量的莊園巧克力，配方多元、風味迥異，以片裝的chocolate bar為主，且台灣都可以買得到喔…… |
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【今天喝什麼？】 |
| 按照習俗，年夜飯一定是等到所有菜餚料理完、全員到齊後，才能開始享用。美食家葉怡蘭建議：「別求多，也別顧著找自己喜歡的，選2,3款能夠打通關的酒就好」…… |
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【全球宜居城市 溫哥華蟬聯第1 台北62】 |
| 旅遊作家葉怡蘭認為台北的文化水準，無論出版、生活與藝術，比起亞洲其他城市毫不遜色…… |
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【葉怡蘭挑剔的味蕾挑出好食材】 |
| 在暖暖的冬日陽光下，來到位於仁愛路的「PEKOE食品雜貨鋪」等待美食名人－葉怡蘭，沒錯！這一次要來跟怡蘭談談「食材」…… |
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【玩味食神葉怡蘭VS.極致京都】 |
| 請葉怡蘭聊一趟美食之旅，她毫不猶豫的就選了京都—這個簡樸背後也講究和意境的城市，體現在生活中的美學，就如葉怡蘭一貫流露出的氣質…… |
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【分子廚藝魔幻美食 科學家出書大破解】 |
| 讓不少美食老饕趨之若鶩的分子料理，這回來自法國的科學家安娜教民眾在自家廚房也可以自己做。美食家葉怡蘭說，「其實有些就是我們在生活中偶爾就會使用的食材，安娜把它更進一步確切的理論化，讓我們瞭解原來我們之前有些作法就是分子廚藝……」 |
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【我若不在廚房，就在找食材的路上】 |
| 本期美味追尋邀請美食專家葉怡蘭，帶我們走進新加坡御廚Justin的新開店「Justin's Singnature」看他如何像獵人般狂熱地將世界各地一等的食材匯聚…… |
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【隱居輕旅行。葉怡蘭】 |
| 今年Deco雜誌特別邀請了旅遊品味達人葉怡蘭，以「逃離城市」為主題，推薦大家兩種過新年的輕旅行，並且同時享用道地的風味美食…… |
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【葉怡蘭的優質享樂生活】 |
| 漫步在東區的巷弄間，你可能會無意與PEKOE相遇，這間明亮、簡潔的食品雜貨鋪，正是知名美食作家葉怡蘭實踐「優質享樂生活」的夢想園地…… |
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【打開米其林大門，問三個關鍵問題】 |
| 在米其林總部的導覽行程結束，我們在一旁的圖書室內坐下，繼續聊著《米其林餐飲指南》的今日種種，同時針對我的一些好奇和不同想法展開討論…… |
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【餐飲變時尚，你吃過米其林了嗎？】 |
| 近十年來，米其林風潮逐漸從歐、美等國蔓延到台灣。除了因為米其林評鑑從西方擴展到亞洲版圖，拉近與亞洲人的距離之外。米其林美食所象徵的尊爵品味，更是讓人無法抗拒的原因…… |
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【News 02 TALK講座】 |
| PEKOE創辦人葉怡蘭多年來致力於推廣品嚐食材真正的風味，本身也是個道地的台灣食材迷，對各地的知名農產，如數加珍。提及台灣料理與食材的特色，便是甘、醇、鮮、美…… |
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