| ◎2007/12/21 中時電子報 「 Mr.Big人物專訪」 |
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【旅遊作家葉怡蘭 難忘的紐西蘭之旅】 |
| 葉怡蘭接受中時電子報總編輯郭至楨的獨家專訪內容，以2007年的紐西蘭之旅來分享她如何規劃她的超完美旅遊行程。從怎麼定義這趟旅程、資料的蒐集、選定餐廳與旅館......，分享如何讓自己暢快享受自己想要的旅行…… |
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【年度風雲食材記-葉怡蘭 VS. Max 】 |
| 全世界流行吃什麼？台灣今年又風行什麼好料？不管你是否下廚，食物都是你吃得下肚的，怎可不關心最新的食材潮流？此番為我們分析熱門食潮的兩位均是與GQ淵源極深的美食專家，飲食作家葉怡蘭和forchetta主廚Max…… |
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【遇見葉怡蘭的樂活心】 |
| 盡量選用當季當令食物，是葉怡蘭身體力行的樂活準則。從她網站上大量鋪展的台灣水果報導，讀者看到的不僅僅是果農種植辛勞背後的故事，更多的是人文、風俗、土壤和緯度等面向的智性剖析…… |
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【一口一口 吃遍香港】 |
| 在葉怡蘭眼裡，香港是個交融了各方文化的奇妙城市，是個如作家陳冠中所描繪的半華半夷、半人半鬼的半堂番城市，更如1碗A+B+C+……數種食材拼湊的車仔麵，內容自己挑，味道自己配。深愛香港庶民美食的葉怡蘭，從料理手法的精緻度著眼，特別推薦了…… |
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【葉怡蘭 懷念的台南味】 |
| 從小被台南小吃養大的葉怡蘭，跟所有愛吃的台南人一樣，腦海裡擁有一張獨一無二的美食地圖。雖然定居台北十餘年，但只要有機會回台南，必定按圖索驥，用各種各樣的小吃填滿對家鄉的思念…… |
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【極盡享樂•極致奢華】 |
| 一個累積千年的古文明之都-印度，讓葉怡蘭慕戀已久，擁有太多誘人的因素令人亟欲前往，在她眼中，燦爛無比的繽紛色調、具有濃郁香氣的香料、混沌相生相容的哲學思想…… |
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【名人推薦超級美食44家】 |
| 身為旅遊美食作家的葉怡蘭經常往來於台灣各地，她認為台中的咖啡館很精彩，是台北很難尋找到的。台中擁有許多輕鬆、自在且富有個性的咖啡館，成為她每次去台中必定尋訪回味的重點…… |
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【完美女人 玩物100搜】 |
| 生活中，什麼樣的時刻最容易被感動？一杯茶、一抹晚霞、一畝田野！這樣的閒適風情如何營造。讓生活玩家葉怡蘭帶領你，進入屬於她的品味生活完美食時光…… |
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【美食達人帶路吃好料】 |
| 葉怡蘭推薦理由：風格時髦、裝潢漂亮，結合壽司台和居酒屋的型式，讓消費者可一次品嚐燉煮燒烤、生魚片壽司等多種料理……… |
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【葉怡蘭的台南小吃地圖】 |
| 從小被台南小吃養大的葉怡蘭，跟所有愛吃的台南人一樣，腦海裡擁有一張獨一無二的美食地圖。雖然定居台北已10餘年，但只要有機會回台南，必要按圖索驥，用各種各樣的小吃填滿對家鄉的思念…… |
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【「天、地、人」比擬 讓人心領神會】 |
| 美食作家葉怡蘭提到，以往演講時要和聽眾溝通葡萄酒產區的風土氣候、地理條件及人文歷史時，往往大費周章，但現在只要提到漫畫中心以「天、地、人」比擬的橋段，學生立刻就能心領神會…… |
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【「食材」變成大明星】 |
| 對食材來源考究的「產地論」，正變成新的飲食消費風朝。「關鍵自是：產區、莊園、農場、品種、種植法、達人、等級、年份，」美食生活玩家葉怡蘭說「你會發現這些事情我們已經耳熟能詳，不只是少數美食菁英在追求的。」…… |
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【美食達人的頂級超市】 |
| 葉怡蘭因為單純愛吃所以自創美食網站，接著代理獨賣食材，現在已進階成進口大盤商。現在的她，簡直就像專業採購，評選能力更上一層樓！當我們還沈迷兩年前她推薦的大吟釀，她現在已轉向燒酌的世界，她推薦的食材，很多可以不經烹調、簡單條理就能吃，對外食族來說，真是太方便了…… |
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【頂級旅館，讓人重新體驗東京】 |
| 葉怡蘭形容，旅館是「奇妙的場域」，反映了城市的美學、建築、美食等不同生活面向。旅館讓旅行者從眼睛耳鼻身意、色生香味觸法，各種不同領域與層次的感官都得到滿足與刺激；尤其在不同國度、風格的旅館中，會讓人彷彿進入另一種生活與人生中…… |
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【用「五感」熱愛台北】 |
| 再過幾年，台北，將拼過我的故鄉「台南」，成為我此生停留、生活最久的城市，也是與我最緊密相依的城市。台北，是很複雜的城市。我們常說，人是很複雜的動物，這句話拿來形容台北，也通…… |
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【美食團當道 人人都是評論家】 |
| 葉怡蘭今年滿滿的演講課程中，最特別的是許多企業會請她去講歐洲美食和甜點的課程。葉怡蘭認為Lifestyle和飲食結合將會是企業行銷的新趨勢…… |
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【葉怡蘭 獨鍾台式綠豆椪 滷肉味】 |
| 工作上需要不斷嘗試新口味食品的飲食作家葉怡蘭吃月餅則仍對台式的綠豆椪以及香菇滷肉口味情有獨鍾。台南「舊永瑞珍」的「魯肉餅」，是她同年記憶中中秋必不可少的故鄉滋味…… |
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【悠然創造生活享樂片刻】 |
| 笑稱自己的興趣太廣泛，什麼都想要的怡蘭，一直以來，一點一滴，構築著自己想要的生活，運用細膩的巧思，欣然享受每一片刻帶來的不同樂趣，活出與眾不同的精彩…… |
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【再窮也要搭商務艙！（2）】 |
| 在商務艙裡，有許多購買免稅商品的訣竅，還有名牌盥洗包、造型酒瓶、實用的保暖襪…等物件值得收藏…… |
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【再窮也要搭商務艙！（1）】 |
| 飛機經濟艙與商務艙，到底有多大的差別？例如在餐點上，美食旅遊作家葉怡蘭提到，其實非全然飛機艙等的差別，不同的航空公司、航段及空廚都有不同的專業水準…… |
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| ◎2007/08/10 中時電子報 「 Mr.Big人物專訪」 |
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【堅毅執著的追求 醞釀享樂的生活】 |
| 所有人都希望能將享樂當成自己的志業，更多的人希望將興趣與工作結合，葉怡蘭女士成功結合了這兩者，當然她的享樂不是聲色犬馬的感官刺激而是用心體會美感的昇華…… |
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【世界之紅茶】 |
| 怡蘭在節目中與大家分享紅茶的萬種風情，與紅茶世界廣博精深的面貌，並介紹世界
各地紅茶文化風景與各國享受紅茶的方式與講究，以及各類產地茶與混合茶的學問門
道，與其中的細緻滋味…… |
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【米香聯合國 葉怡蘭帶路】 |
| 葉怡蘭喜歡在家煮飯，「茶泡飯」是她的拿手好菜！因此，家中米飯需求量大，她常去SOGO敦化店B2天然穀買米，那裡販售國內外包裝米，種類豐富，服務也相當親切…… |
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【法式料理，聰明點】 |
| 點法國料理看似簡單卻有很多學問，很多人深怕一進餐廳，卻在點菜時失了面子。美食作家葉怡蘭建議，只要做好功課，多與侍者及侍酒師討論菜色、口味，進到法國餐廳，人人都能享有愉悅的一餐…… |
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【你，就是人氣品牌】 |
| 葉怡蘭以親身經驗指出，個人的力量有限，發展個人品牌到了一個階段，是繼續「單兵作戰」，維持「小而美」，還是走上經營團隊，把規模做大，將是所有個人品牌勢必得面對的抉擇…… |
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【好浴室值得花時間慢慢浴】 |
| 對生活質感有獨門見解的葉怡蘭，平常最喜歡泡在浴缸裡看書、在浴室裡化妝，她認為，浴室提供了豐富的感官體驗，能夠把浴室每個細節規劃的便利與貼心，讓人怎麼也捨不得離開，才是一個值得一去再去的好旅館…… |
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【美食玩家葉怡蘭為台灣美食圈提供養分把「享樂」變成顯學】 |
| 從發行電子報開始養成社群，葉怡蘭以「享樂」為品牌中心，陸續成立內容網站、代編刊物和線上購物的服務，傳遞美好生活的情調…… |
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【果香四溢，葉怡蘭的溫泉感動旅行】 |
| 時值深秋，舊地重遊又來到了苗栗山間，白布帆的楊桃正當成熟、緊接著草莓產季也十分令人期待，連接大片套袋水果交織成的果園景致，呈現另種平靜的美感，伴隨著純樸而令人心喜的泰安原湯，苗栗的山光田色，總是能在心底掀起一陣陣感動…… |
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【香Q米飯 美味廚房】 |
| 美食作家葉怡蘭吃遍大江南北，各國料理經過她敏銳的味蕾，轉化成精彩文章，分享給愛嘗鮮的饕客們。雖然吃過眾家美食，葉怡蘭還是最愛米飯料理，她特別推崇「台灣米」，因為它不僅美味，也是每個台灣人記憶中最熟悉的味道！這次推薦的餐廳，是她飢腸轆轆時，必定造訪的美味廚房…… |
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【慢遊】 |
| 過去葉怡蘭的旅行很忙碌。每抵達一個城市，她會馬不停蹄地走和看，恨不得把所有經點景色囊括進行程裡，也不再重訪去過的國家。當旅遊成為工作之後，在心力交瘁的同時，葉怡蘭開始問自己，旅行真的要「最好」嗎？可不可以「夠好」就好…… |
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| ◎2007/07/24 中時電子報＠live 網路廣播語音專訪 |
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【生活BROWSER】 |
| 本週所暢談的主題是：島嶼度假旅館，這也是Yilan本身最喜愛的度假方式；介紹幾家造訪過的Amanresorts，談談其中的極致體驗…… |
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【葉怡蘭帶你逛極簡x超機能小物】 |
| 旅遊、美食達人葉怡蘭凡事都很樂活，今天跟著她逛逛時尚的居家用品店，尋找生活、美食和旅遊小物…… |
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| ◎2007/07/17 中時電子報＠live 網路廣播語音專訪 |
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【生活BROWSER】 |
| 節目中Yilan與大夥兒分享近年來旅遊業愈來愈興盛的印度旅館，暢談於印度Aman-i-Kh脃s帳棚旅館的驚奇體驗…… |
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【食藝-味蕾美學】 |
| 葉怡蘭三個字彷彿成了享樂主義的代名詞，不論美食、精品旅館皆與她劃上等號。這似乎是個很通俗的開場，一個人哪裡能用三兩個名詞即定義完整…… |
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【品味紅茶關鍵8W】 |
| 品味紅茶早成為英、日兩國的全民運動。關於品茶，型男不可不知。Esquire參考了國內外專家如葉怡蘭、仁田大八等人的紅茶著作，整理出8個品味紅茶的關鍵知識。另分享中外3位紅茶達人的經驗…… |
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【豔遇旅程】 |
| "旅行是一場豔遇，誘惑人們不忠于自己的故里"行、走、在路上，你的豔遇在哪裡呢？"旅行，是人與這個世界互動、對話的一種方式。然而在我來說，在這樣的互動與體驗過程裡還能一步一步，認識自己，而后，真真正正，活出自己。"葉怡蘭真正豔遇的是她自己。 |
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| ◎2007/07/10 中時電子報＠live 網路廣播語音專訪 |
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【生活BROWSER】 |
| 節目中Yilan與大夥兒分享自身鍾情的日式溫泉旅館類型、如何體驗泡湯的魅力，與「雪見露天溫泉」熱與冷交替的極致感官體驗…… |
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| ◎2007/06/20 中時電子報「好書推薦」語音專訪 |
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【我的，奢華享樂之旅】 |
| 對於旅行，我所向來抱持的，始終是一種全全然然出乎自我、實現自我的價值與態度；是一種期待對既定視野與眼界的積極開拓和挑戰、一種對這世界上無數美好物事的旺盛熱情與好奇與冒險；以及，分分秒秒…… |
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【香港吃遊】 |
| 二００一年初春，葉怡蘭因公前往香港工作，最高紀錄一個下午吃了四家雲吞麵！上環街市的南北乾貨、食材、銅鑼灣菜市場、樓梯街的古董舊貨，都是她的尋寶地…… |
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【15位設計達人的幸福宣言】 |
| 談到對於設計的想法，葉怡蘭自認為是日本人說的「本格派」——也就是非常古板，她強調設計的目的應該是回應需求及解決生活中的問題，美感反而是被放在後面的順序，奉行現代主義的她，百分之百相信「形隨機能生」…… |
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【美Q米飯，美味廚房】 |
| 美食作家葉怡蘭吃遍大江南北，各國料理經過她敏銳的味蕾，轉化成精彩文章，分享給愛嘗鮮的饕客們。雖然吃過眾家美食，葉怡蘭還是最愛米飯料理，她特別推崇「台灣米」…… |
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【美酒配佳餚，勾搭好滋味】 |
| 旅遊美食專家葉怡蘭說，在葡萄酒搭配食物上，最常聽到的準則就是，紅酒配紅肉，白酒配白肉。她認為這只是基本法則，並不是放諸四海皆準…… |
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【6顆天然鹽撒在牛排上……，極品！】 |
| 葉怡蘭從十幾年前就開始蒐集世界不同地方，依循各種古法製作生產的天然鹽。她說，不同於化學精製鹽是利用機器電析抽離出氯化鈉，而流失大部分礦物質，所以吃起來「死鹹」，天然鹽因為保有比較多原來就存在鹽結晶裡的礦物質…… |
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| ◎2007/Early Spring ,Vintage富豪人生雜誌 |
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【享樂•旅館】 |
| 認識作者怡蘭多年，從早期受她影響認識頂級旅館、入住Aman，到現在逐漸有自己對旅館的檢視態度；我們絕對承認：質與量上怡蘭都是我們這票「Hotel Fans」的標竿。當我們還在討論下一個Aman計畫時，她早已開始向別的頂級旅館開疆拓土…… |
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【超商台灣特色美食專家10款薦】 |
| 台灣美食聞名各地，從地方小吃到鐵路便當，都是旅遊時不會錯過的重點。不過，拜便利商店之賜，當你嘴饞時，不需舟車勞頓，即可嘗到台灣各地的美食。我們特別搜羅了21款超商台灣特色鮮食，從碗粿、米粉、雞肉飯、擔仔麵到各地鐵路便當，邀請著有《台灣生活滋味》、《Yilan的味蕾漫遊筆記》等書的美食專家葉怡蘭…… |
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【Tea Time on Office精品茶水間 】 |
| GQ以茶包形狀出發，與美食旅遊作家葉怡蘭一起做了這個非正式的Tasting，我們搜集了目前市面上可以找到、5種不同形狀的茶包，以同樣的浸泡狀態檢視茶包釋放茶湯的效果，並依茶種的不同…… |
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【先懂得做人，然後才開始懂得做男人跟女人 】 |
| 美食評論家葉怡蘭，同時兼具旅行攝影、生活玩家等作家身分，講美食說旅遊，葉怡蘭可以滔滔不絕，談男人，葉怡蘭覺得很新鮮，這個不在她專長領域內的討論，臨著她家中的大面玻璃牆，葉怡蘭侃侃而談在她心中對於男人們的真正看法…… |
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| ◎2007/03 Vintage Luxe富豪人生 |
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【享樂•旅館】 |
| 《享樂•旅館》之所以值得推薦，在於怡蘭的媒體人身分。事前極度縝密的功課、詳細的旅遊規劃，仔細拍出完美照片，然後客觀的入住體驗，還有超有用的旅遊Tips…… |
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【達人經驗談】 |
| 時下流行的飯店類型，有傳達某個主題的時尚設計飯店(Design Hotel)；台灣飯店的類型更為豐富多元，瞭解飯店，是住與玩的第一步…… |
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【陳平專訪生活品味達人葉怡蘭暢談新書「享樂旅館」 】 |
| 葉怡蘭，一個不用多做介紹的名字，不管你是喜愛紅茶、喜愛美食還是喜愛旅遊，你應該都要認識葉怡蘭，而現在，如果你是在旅程中喜歡停留於旅館的旅人…… |
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【揭開頂級食材背後的昂貴祕密? 】 |
| 大家在追求的，其實不只是頂級這件事，而是去追求一個更細緻、更感動人心的不同的風味…… |
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【美食作家葉怡蘭教杯子茶飲搭配妙方】 |
| 美食專家葉怡蘭指出，2007年的美食仍舊強調產地論和時間論，特別的是，白色飲料將會引領風騷，包括日式大吟釀、福建白茶、甚至會有淡色的威士忌烈酒等…… |
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【美食作家葉怡蘭教杯子茶飲搭配妙方】 |
| 對美食作家葉怡蘭而言，茶或咖啡與杯子的搭配組合，就像蛋花湯要灑點蔥末一樣，有著既是客觀味覺提升、又是主觀視覺美感情緒的雙重邏輯…… |
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【美食作家葉怡蘭教杯子茶飲搭配妙方】 |
| 對美食作家葉怡蘭而言，茶或咖啡與杯子的搭配組合，就像蛋花湯要灑點蔥末一樣，有著既是客觀味覺提升、又是主觀視覺美感情緒的雙重邏輯。葉怡蘭家中收藏著數十個款式、造型各不同的杯子，到底她是如何讓杯子與咖啡、茶巧妙共舞…… |
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【烘焙台灣800億的商機】 |
| 葉怡蘭認為，「西式甜點很漂亮，比漢餅或日式饅頭更符合溝通的需求，是很好的話題。」甜點的食材，複雜度高，而甜點經常出現不可思議的變化，例如，鹽之花與巧克力焦糖慕斯的組合…… |
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【Luxury Hotels享樂•旅館】 |
| 住旅館不只是住宿、休憩，對葉怡蘭而言，更是以各種感官體驗另種空間美學的享樂方式，跟隨著葉怡蘭的優雅文字與精彩圖片，就如同尾隨著她的腳步，進入每一家旅館中，從大空間的設計、小物的貼心擺設、周遭的人文自然環境、服務的細節…… |
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【打造生活數位新面貌-美食作家葉怡蘭，用網路織起無限可能】 |
| 美食、旅遊和生活作家葉怡蘭，每日工作不脫電腦，擁有販售食品的網路店鋪，生活觸角也由網路向外延伸。身為電腦重度使用者的她一手兼任數職，卻可在家工作、各地旅遊，巧妙創造數位世代的無限可能，葉怡蘭從網路上得到很多，也分享更多…… |
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【藏在市場裡的究極魚貨】 |
| 葉怡蘭從小吃虱目魚不扎口，練就了一口非常挑魚的嘴巴。也曾起個大早，到築地去享味生魚片的她說，在市場，主要是吃新鮮，但是在阿吉師攤位上，還能吃到高級料亭的手藝…… |
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| ◎2007/01 WE•PEOPLE 東西名人雜誌 |
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【名人談旅館—葉怡蘭 旅遊中毒】 |
| 所謂的頂級假期，不是住進昂貴、奢華的旅館，而是要知道該怎麼享受。剛剛完成新書《享樂旅館》的葉怡蘭，不但主持個人網站「Yilan美食生活玩家」，也曾在明日報、壹週刊擔任過美食旅遊中心主任，是大家公認理所當然的旅館達人
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【我的生活，我的風采】60秒 |
| 我的每一天都是從茶開始的，世界各國的茶都喝，從顏色、香氣、滋味、口感、濃淡、餘韻，每一個部分都專注地去感受，喝的茶愈多，在這個領域所感受到的感動就愈多…… |
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【我的生活，我的風采】30秒 |
| 體會每一杯茶的時刻，都是迷人的時刻，我覺得那中間的秘訣在於，必須要非常的專注。各種層次的滋味，它的不同的口感，以及它留存在你的味蕾上面的餘韻，我覺得那樣子的美好對我來說等於永恆…… |
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