進入二十一世紀，國與國之間的彊界逐漸趨近於無形，以美酒佐搭美食的愉悅經驗也在城市之間逐漸發酵。這中間，特別是香港，由於原本就是國際商務往來頻繁之地，加上過去英國殖民時期的歐洲飲食與生活方式融入，對於葡萄酒的接受度與成熟度本來就高；自然而然形成今日美酒與美食熱烈交流的多元生活文化。
對此，2008年2月，香港財政司宣佈取消香港葡萄酒進口關稅，並且決定將香港發展成國際葡萄酒中心、拓展中國市場的基地。香港財政司司長曾俊華便曾在今4月30日於加州Napa Ville向近百名酒莊莊主說：「香港是世界主要經濟體中率先取消進口酒稅的地區；自由貿易和零關稅的優惠，讓香港在亞洲的優勢無與倫比。我們的目標是成為世界酒業貿易和批發中心之一。儘管此舉會讓香港每年減少5.6億港幣進帳，但相信這項政策會讓貿易、貯存及拍賣等行業每年創造40億元鉅額收益。」
一年過去，加州葡萄酒在香港和中國市場的銷售增長率果然令人矚目。不僅在香港銷售額暴增二點四倍多，是加拿大和日本之後的第四大貿易市場；中國市場也有增長百分之三十四的優異表現，頗有成為新一代國際葡萄酒集散中心的態勢。
影響所及，各國各地越來越多酒商認為，能在已漸成全球美酒的重要展示櫥窗的香港佔有一席之地，並且在該地建立良好且完整的銷售網絡，除了能夠有效而且直接地獲利，也代表著酒商的實力。
降低關稅，使得香港葡萄酒價格不斷下降，價格不再高不可攀，也連帶提升了人們對於品嚐美食美酒躍躍欲試的消費動機。最近，擔任首要推波助瀾角色的，便是十月底登場的第一屆「香港美酒佳餚年焦點盛事」。
首波活動「美酒佳餚巡禮」一連三天在西九龍海濱長廊舉行，共有超過10個釀酒國、100個酒商參加；只要港幣10元就可以品嚐參展酒商的紅酒一杯，港幣150元便能擁有可以任飲12杯的品酒通行證，還能獲得價值港幣130元的Redel酒杯。
除了美酒之外，現場，還可盡情領略美酒與美食搭配的曼妙體驗：近年來曾於「香港美食最大賞」得獎的各知名餐廳也將現場呈獻得獎經典名菜，並由專業侍酒師在現場演奏的音樂聲中，為來賓進行最適宜搭配的餐酒建議，真好個花月良宵！
可以預見的是，在這波佳餚節的帶領下，香港的「美酒美食天堂」稱號，將會讓世人留下更深刻的印象。
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