「茶餐廳」（Hong Kong Style Cafe）是香港特有的飲食文化，出現在半世紀以前，是「冰室」與「餐室」的結合。最早，冰室賣的是咖啡、奶茶、三文治、多士等西式飲品及點心，不提供正餐；而餐室供應各色麵飯的單點與套餐，人們現在常掛在嘴上的「快餐」，便是源於此。
 二十年前，兩者供應的食物逐漸融合，演變為今日的茶餐廳，並從中延伸出許多特色餐飲。例如從早餐賣到宵夜、中間不休息、中西餐大菜小點兼具等等，是不少香港人成長記憶的一部分。
現在，我們常聽到的「餐肉蛋公仔麵」、「鴛鴦奶茶」、「冰火菠蘿油」、「火腿奄列」、「法蘭西多士」、「明火例湯」……，這些過去常出現在香港電影或電視劇裡的名詞，便是香港茶餐廳特有的美食。
大部分茶餐廳在顧客坐好以後會先給客人每人一杯淡茶，目的主要作為清洗餐具之用（這點台灣的遊客千萬要謹記）。此外，行色匆匆、面無表情送上餐點的侍者，也是茶餐廳的特色之一，不要以為服務冰冷，只是反映了香港緊湊的生活節奏。
餐肉蛋公仔麵只有在茶餐廳吃得到，把在尋常超市隨手可得的簡單食品組合在一起，強調碗深料多，以麻油口味的出前一丁泡麵做底，上頭鋪有現煎的午餐肉、荷包蛋與兩只完整的青江菜，牛骨與豬骨熬成的高湯清香不搶味。
碗仔翅又名「粉絲扮魚翅」，原本出自香港路邊攤小吃檔，意思是平民百姓吃不起魚翅羹，就以冬粉充數。羹裡有肉絲、蛋花、黑木耳與香菇，起鍋後勾芡，最後淋上大紅浙醋，顏色華麗，入口滑順。
 大家熟知的港式奶茶大多以三種以上的紅茶互相調配而成，最基本的兩款茶是粗紅茶、幼紅茶、第三款有人放普洱添茶色、有人放阿薩姆添香氣，放到第四種就是店家秘方。好喝的奶茶入口要濃郁滑潤、餘韻洋溢著馥郁的紅茶香。——位於中環的蘭芳園，奶茶便是一絕，店前整日大排長龍，絕大多數都是為了這奶茶而來。
位於灣仔、已經有55年歷史的「金鳳茶餐廳」，店裡的原裝凍奶茶號稱港九第一，所謂「原裝」，指奶茶沖好直接冷藏、不加冰塊，濃郁的茶香入口後緩緩釋放，香氣盡現、回味無窮。店家曾有在兩個小時內賣出兩百杯凍奶茶的紀錄。
已成為廟街地標之一的「美都」是一座兩層樓的茶餐廳，半個多世紀以來，從菜單到味道都不曾改變。這裡的波蘿油，麵包鬆軟細膩，與奶茶一同入口，奶油氣味剎那悠揚散發，非常迷人。 |
