澳門是個兼具美食、娛樂、古蹟、SHOPPING於一身的地方,大街小巷裡還有各種適合當伴手禮的傳統糕餅與特產。
採買澳門伴手禮的最精華區域,就在往大三巴的方向,只要沿著街道而上,兩側盡是一間接著一間的店家,從牛肉乾、杏仁餅到各種口味的蛋捲、豬肉乾,香氣四溢,令人垂涎三尺。
在當地,伴手禮有個充滿舊時氣息的名稱——「手信」。餽贈者的心意與情份,就在這短短兩個字中表露無遺。
澳門最具代表性的伴手禮首推杏仁餅。杏仁餅是廣東傳統餅食之一,最早是1918年由廣東香山的「咀香園」首創,後來流傳到澳門。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉,製成杏仁狀的餅,餅中間夾一塊以糖醃製的豬肉片,再以手工碳烤後製成;由於原料細膩,不易成型,大多只能人工手製。現在的杏仁餅已經過改良,去掉中間的豬肉,改以油來取代,起初的杏仁餅外型也酷似杏仁,漸漸才轉型成大家熟悉的扁圓餅。現在澳門最有名、也最好吃的杏仁餅當推咀香園的杏仁餅,迄今仍以炭燒古法烤製,是正統的古早風味。
又稱為鳳凰卷的蛋捲,是在蛋糊上灑一層肉鬆、海苔或是椰絲、咖哩等。澳門較出名的店家大多會在店門口現場製作,烘烤後散發出來的香味陣陣傳來,入口時尚有餘溫,口感鬆脆,勾引著人們的慾望。
人氣第三名當推曾經在台灣風光一時的葡式蛋撻。說起葡式蛋撻,澳門第一家葡式蛋撻的鼻祖是位於路環的「安德魯餅店」。葡式蛋撻的特點在於酥脆的外皮、入口即化的奶油雞蛋餡料,以及鋪在蛋撻表面、點點燒焦的焦糖組合出來的迷人賣相。剛出爐時,外酥脆內綿潤的口感和層層交疊的美味更是叫人難忘,讓這來自英國的改良甜點在澳門一炮而紅,吸引了不少遊客專程到安德魯餅店購買。另一家位於澳門氹仔地堡街的「新好利茶餐廳」,店裡的燕窩蛋塔遠近馳名,也是遊客的最愛。
還有厚得嚇人的豬肉乾。肉乾裡最有名的店家當屬「鉅記」,可以說將豬肉乾的美味可能性發揮得淋漓盡致,厚度與原料、配方都充滿巧思,從如紙片般薄到厚度有一公分的原塊豬柳肉乾、以至各種口味創意一應俱全。一咬入口,柔潤咬感裡溢流著滿嘴豬肉香,豪爽澎湃,讓許多人一吃上癮。
牛軋糖,在澳門又稱為紐結糖或車厘哥夫,也是澳門最出名的伴手禮之一。相傳最早由明朝舉人商輅為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第,依照夢中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等製造,並捏造成牛的模樣,所以叫做牛軋糖;但後來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易,就直接切成長方形的模樣出售。澳門牛軋糖口感香Q中透著脆實,奶香、堅果香濃郁,非常好吃,也是旅客們來到澳門人手一件的必買美味。
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