加拿大酒鄉採訪記—06.01.16 冰酒，甜美無限
- 2006-01-17 訂閱電子報
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抵達加拿大第三天，也許是終又回到早就熟悉已極的酒莊依序造訪行程，再加上對天氣也稍微習慣了（雖然，還是覺得好冷……），遂而，原本慌亂的心也跟著安定下來，凝神靜氣，開始專注於眼前的一切。
從早上的Peller、以及下午的Pillitteri、Inniskillin，今日前往的酒莊，都是當地赫赫有名的重量級角色，也因此，格外體驗領略到，此地冰酒的各種面向。
尤其當地特有的寒冷季候下所形成的鮮明酸度，更使冰酒滋味變得更加飽滿而立體，原本擔憂的甜膩，竟也漸漸不是問題了。
尤其還嘗試了一些較少見的獨特作品，比方Pillitteri的女釀酒師精心釀製的Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon與Syrah紅冰酒，甜美裡洋溢著既細緻又深沈的韻致；Peller的氣泡酒，以純正香檳法釀製、卻別出心裁地在最終去渣後的填充階段添入冰酒，為清爽的香檳注入豐富的明亮感；比方Inniskillin與Ridiel合作開發的冰酒杯，精心設計的杯型，讓它的Vidal冰酒剎時變得更爽亮多姿……
令我深切領會了，冰酒的世界，著實美麗繽紛無限。
*順道一提，昨日撞壞的鏡頭，今日，在當地接待我們的Linda女士熱心協助下，傍晚於附近城鎮緊急買到了一顆SIGMA鏡頭（花費，台幣六千多元！！），算是稍解燃眉之急。至於今天看到的照片，則是以事先帶來備用的二軍相機Canon IXUS40拍的。
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之十
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之九
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之八
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之七
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之六
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之五
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之四
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之三
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之二
→ 〈加拿大酒鄉採訪速記〉系列之一
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尤其還嘗試了一些較少見的獨特作品，比方Pillitteri的女釀酒師精心釀製的Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon與Syrah紅冰酒，甜美裡洋溢著既細緻又深沈的韻致；Peller的氣泡酒，以純正香檳法釀製、卻別出心裁地在最終去渣後的填充階段添入冰酒，為清爽的香檳注入豐富的明亮感；比方Inniskillin與Ridiel合作開發的冰酒杯，精心設計的杯型，讓它的Vidal冰酒剎時變得更爽亮多姿……
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