2016 台灣三得利調酒競賽後，一些分享
- 2016-10-04 訂閱電子報
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今日，受邀擔任「2016 台灣三得利調酒競賽」總決賽評審。
已是第五度擔任此比賽評審了。比之往年，整體參賽作品明顯更簡約內斂，層次和風味也更自信洗練。值得一提是，今年新增了指定調酒項目，12 杯 Old Fashioned 一路飲來，有的細膩演繹經典、有的加入創意變化，各有丰姿各成對照，非常精采。
最感動是個人作品項目中、各種台灣元素的融入和表現方式，相較以往似是益發含蓄圓熟；少見譁眾取寵斧鑿痕跡，彷彿從內而外自自然然綻放，遂益發親切且打動人心。
還見識了許多精細的調酒技巧：比方以輕柔的搖盪保留更多香氣，或是藉由分次不同溫度與濃度下順序調入、帶引出單純又豐富的口感，展現出對細微味道的專注追求和講究，令人激賞。
恭喜得獎者，也祝福所有選手。大家都好棒！為此深感驕傲∼
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本屆得獎名單
2015台灣三得利調酒競賽
2014台灣三得利調酒競賽
2013台灣三得利調酒競賽
2012台灣三得利調酒競賽
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相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉，曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」，已完全從我的人生與生活中消逝，再無干係……
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