2016.05.02 ∼ 05.08 熱鬧鬧七人份早午餐

2016-06-07 訂閱電子報

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2016.05.02（一）午餐

● 釜揚烏龍麵佐清燙葉蘿蔔拌柴魚絲、梅干、蛋絲、蔥花、沾麵醬汁

◎ 佐餐酒：日本馨和柚子啤酒
◎ 餐後甜點：冰凍情人果

天氣轉熱，有點想吃日式沾麵，又覺冷食似乎還不到季節，遂決定來鍋釜揚烏龍麵。果然溫潤清爽，口感軟滑麵香足，舒暢美味極了！

晚餐

● 透抽兩吃之透抽炊飯＆辣炒透抽
● 櫻花蝦筊白筍湯

◎ 佐餐酒：義大利Trentino-Alto Adige Cavit Mastri Vernacoli Pinot Grigio 2014 白酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

買的透抽個頭有點太碩大，決定做成兩吃：頭足炊飯、身體爆炒，果然各有滋味。全擺上桌後一看，剛巧配的的是筊白筍湯，嗯，向來偏好白色食材的我，不知不覺又煮了頓白色主題餐……

十幾年前曾經造訪過Trentino-Alto Adige，酒莊風光美得讓人心醉；至今，對來自這產區的白酒都另眼相待。

2016.05.04（三）晚餐

● 蘑菇炒鮮蝦
● 破布子洋蔥燒馬鈴薯
● 小白菜番茄湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利Trentino-Alto Adige Cavit Mastri Vernacoli Pinot Grigio 2014 白酒
◎ 餐後甜點：關廟鳳梨切盤

● 蘑菇炒鮮蝦：少許油爆香切碎的大蒜和辣椒，放入蘑菇丁炒香，再入鮮蝦兩面煎熟，以適量鹽調味，即可享用。

● 小白菜番茄湯：高湯煮沸，放入切小塊的番茄煮至入味，再放入菜梗煮軟，最後放入菜葉燙一下，以鹽調味，即可。

2016.05.05（四）晚餐

● 火腿丁燒豆皮
● 蒜香魚露炒莧菜
● 花菜乾排骨湯
● 白米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭艾雷島Bunnahabhain Rubha a' Mhail 11年單一麥芽威士忌on rock
◎ 餐後甜點：關廟鳳梨切盤

● 火腿丁燒豆皮：少許油爆香蔥段與火腿丁，放入豆皮煎一下，倒入適量水與醬油，小火煮至入味即可。

此酒以西班牙Manzanilla雪莉桶過桶熟成。一直很喜愛這類型的雪莉酒，遂對以之陳年的威士忌也情有獨鍾。

香氣十分多樣甜蜜。布納哈本常有的海鹽牛奶糖氣息以及Manzanilla的蜜瓜香外，還帶有著巧克力、甜熟水果、百合花、糖漬榛果等香氣。口感豐潤濃厚中透著清揚。加了冰塊後則口感更為雄壯，和今晚走鮮鹹路線的菜餚很搭配。

2016.05.07（六）早午餐

● 奶油香煎起司風味法國吐司佐蜂蜜桔香桑椹醬汁
● 伊比利生火腿＆臘腸＆橄欖拼盤
● 小番茄＆珍珠芭樂＆鳳梨切盤

◎ 佐餐飲料：鍋煮印度香料奶茶、拿鐵咖啡、青森蘋果汁、蜂蜜醋飲

妹妹及男友兩家熱鬧鬧共七口人北來作客，指定要吃法國吐司早午餐。擅偷懶煮婦本色，人數雖多，取巧以多樣餐點飲料穿插，準備起來其實一點不費力。唯獨缺少大餐盤，連切菜板都只好救援上場，豐豐盛盛一桌子擺得熱鬧。可喜大人小孩都捧場，全數掃個精光。盡興歡樂一餐！

因為不愛軟爛質地，所以我家的法國吐司通常不浸泡；各面充分沾濕，讓蛋液稍微滲入後就煎，可以同時享受蛋和奶油香與好吐司本身的嚼勁和口感。

晚餐

● 貓飯
● 粉絲沙拉
● 酒蒸蛤蜊
● 豬肉蔬菜味噌湯

◎ 佐餐酒：日本仙台勝山酒造「戰勝政宗」特別純米酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂＆金鑽鳳梨切盤

店裡來了上等柴魚，另一半說，想吃貓飯：「乾脆，再來一次《深夜食堂》大餐吧！」

既然老爺點菜，煮婦當然乖乖照辦。基本班底的酒蒸蛤蜊和豬肉蔬菜味噌湯外，粉絲沙拉則是首度上桌。漫畫裡沒有提及作法，便全憑想像利用手邊現有材料隨興做，好在也是酸酸香香好味道。

貓飯更是大驚喜，全仗著好柴魚好醬油好米飯，比過去曾吃過的都讚，一大碗飛速扒個精光，過癮哪！　

●貓飯：煮好的白飯上頭灑滿柴魚片，淋上醬油，即可。

● 酒蒸蛤蜊：少許油煎香切碎的蒜頭和辣椒，放入洗淨吐沙過的蛤蜊，倒入適量清酒，蓋上鍋蓋小火燜蒸，等蛤蜊一一開口後，放入一小方奶油、淋上些許醬油，待奶油溶解，拌勻，灑入蔥花，即成。

● 粉絲沙拉：粉絲泡開、煮軟，以冷水沖涼、擰乾。番茄切細，蔥段與榨菜（泡水去鹹味）切絲，乾香菇以水泡軟、連同香菇水一起加適量醬油煮軟後取出切絲。剩下的香菇醬油放涼後調入麻油、橘醋、辣油拌勻，淋在粉絲與前述之番茄、榨菜絲、蔥絲、香菇絲上，攪拌均勻並放置片刻待其入味，即可盛盤享用。

2016.05.08（日）午餐

● 煙花女義大利麵
● 臘腸芝麻菜沙拉佐黃梅橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：法國布根地Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon Milly-Lamartine 2012 白酒
◎ 餐後甜點：嘉義金鑽鳳梨切盤

轟雷陣陣、滂沱豪雨午后，真沒有比靜靜守在家裡窗畔，一杯酒、一頓悠閒午餐更舒心愜意了！

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