2015.08.31 ∼ 09.08 多國籍家常餐桌

2015-10-23 訂閱電子報

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2015.08.31（一）晚餐

● 洋蔥黑豬肉秀珍菇節瓜炒米粉，蒜香莧菜湯

◎ 佐餐酒：上週沒喝完的法國布根地 Domaine Y. Clerget - Volnay 1er Cru Clos du Verseuil 2002 紅酒
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

比起盤子來，我更愛用碗公裝炒米粉，總覺得有一種大口痛快享用的豪爽感，加倍美味！

2015.09.01（二）早茶

● 鍋煮英式早餐豆奶茶……以及，久違了的藍天

2015.09.02（三）晚餐

● 透抽一夜乾炊飯
● 山藥沙拉佐青蔥酸橘梅泥醬汁
● 龍鬚菜味噌湯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭 Glenmorangie Finealta 單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點：愛文芒果切盤

忙昏頭加上回家也晚，決定所有菜都用最簡單方式做：透抽一夜乾切小塊丟進鍋裡一起煮成飯，山藥切絲、醬汁隨手拌拌淋上，昆布柴魚小魚乾高湯+蔥花煮沸扔進龍鬚菜煮一下熄火溶入味噌，倒酒，開飯！

雖說上桌之際仍不免心虛：欸，會不會太混了？但還是很好吃，另一半也讚美連連。

所謂「簡單即美」，著實人生裡生活裡日日不斷印證的真理哪！

2015.09.06（日）午餐

● 香蒜辣椒牛肝菌鮮香菇義大利麵
● 綜合堅果芽菜沙拉佐百香果橄欖油醋醬汁

◎ 佐餐酒：英國Aspall Harry Sparrow 蘋果酒
◎ 餐後甜點：水蜜桃切盤

● 香蒜辣椒牛肝菌鮮香菇義大利麵：深鍋煮義大利麵條（水中放適量鹽）；平鍋中入橄欖油與大蒜丁與辣椒丁小火煎香，放入泡軟的牛肝菌菇炒香，再入切片鮮香菇炒一下，淋入白酒燒滾，再淋入浸泡牛肝菌菇的水和一杓煮麵水，灑入碎羅勒與現磨黑胡椒煮沸，倒入煮至彈牙的麵條充分拌勻，收乾湯汁，即可

午茶

● 今年收到的第一盒中秋餅——華膳空廚的豆沙口味月餅
● 南投魚池日月潭咖啡

近年來南投一帶的咖啡總令人意外，海拔雖不高，卻常出現水準之作。先前嚐過的國姓鄉如是，魚池亦如是，均衡微酸和順易飲；而且，很配月餅。

晚餐

● 泰式打拋牛肉
● 醋漬蓮藕
● 綠竹筍湯
● 山藥泥蓋飯

◎ 佐餐酒：日本新山崎單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點：有機蘋果切盤

清冰箱加上想吃什麼就隨心隨手做的結果，上桌後才訝然發現：

1. 一桌子台、日、泰風齊聚一堂，國籍很熱鬧。
2. 有三道是白色蔬菜，顏色很單純。
3. 下意識配的是素來佐搭可能性最寬廣的日本威士忌highball，果然和合。

……總之依然美味一餐。隨興而走，自有隨興之樂在其中。

2015.09.07（一）晚餐

● 香辣馬告鮮香菇滷百頁豆腐
● 豌豆苗炒雞柳
● 金針魚丸湯
● 白米飯

◎ 佐餐酒是沖繩「瑞泉御酒古酒」泡盛on the rock
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

● 香辣馬告鮮香菇滷百頁豆腐：蒜頭與辣椒切碎，和馬告一起入鍋以少許油炒香，放入切片的鮮香菇炒一下，再入切塊的百頁豆腐煎香，加入適量水和醬油，小火滷至入味，即可。

2015.09.08（二）午餐

● 「吃吃便當」的雞腿排便當

◎ 佐餐飲料：蜂蜜醋飲

另一半的道旁偶遇。風格清爽味道乾淨、吃起來挺舒服的便當。

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