2017.01.27 ∼ 02.06 年菜大作戰！

2017-03-10 訂閱電子報

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2017.01.27（五）早茶

早安！除夕此刻大晴。一如以往，南來北往國內國外無比充實之節假期即將開啟。

2017.01.29（日）晚餐

● 鹽水雞肉金針菇炒米粉
● 「蓬萊邨」的蘿蔔乾
● 海菜蛋花湯

◎ 佐餐飲料：紅棗醋飲
◎ 餐後甜點：異果切盤

結束南來北往婆家娘家行，回台北暫歇一夜，匆匆補充一餐家常能量，明日清早，又將啟程出國賞雪去了。

2017.02.04（六）午餐

● 香蒜辣椒油漬番茄鹽水雞肉小松菜義大利麵

◎ 佐餐酒：法國布根地 Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2011 白酒
◎ 餐後甜點：梨山雪梨切盤

旅行歸來，繼續消化庫存年菜──想想每覺驚奇，明明沒做年夜飯也沒刻意採買，然年年此刻，卻光是四方親友餽贈便糊里糊塗冷凍庫塞了個爆滿。遂而，年菜再利用顯然已成近期廚事第一目標。當然最好用始終還是拜拜剩下、拆絲保存的雞皮雞肉，不管怎麼做都好吃，無疑剩菜之星、煮婦最愛！

雖說始終頗愛新鮮村莊級Chablis 的清酸鮮爽勁瘦，然而，稍微經過熟陳的圓潤豐厚，也是另重迷人哪！

午茶

● 酥炸紅糖年糕
● 南投魚池台灣山茶

生性最怕油膩油煙，遂而平常極少吃、也不肯花時間做炸物。炸年糕，可算是自家廚房每逢春節方偶一為之的例外吧！

這回，因過年前過年間奔忙非常，竟直到初八此日才終於吃到。遲了些，一樣有滋有味。

晚餐

● 滷牛筋＆香腸煲仔飯
● 涼拌七味蘿蔔乾小黃瓜
● 蝦米番茄白菜湯

◎ 佐餐酒：義大利 Piedmont Bruno Rocca Barbera d'Asti DOCG 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：大湖草莓

繼續年菜再利用晚餐。

｛餐桌上的例行抬槓｝另一半：「（開鍋一看）欸，以正常臘味飯比例來說，香腸和牛筋太稀疏了吧？」
我：「先吃吃看再說……料雖不算多，但是不是整體而言濃淡適中剛剛好入味？」
另一半：「（扒一口飯）也……是啦∼」
→ 素愛清淡、肉類寧少不多之煮婦又贏一次！

2017.02.05（日）晚餐

● 香蒜檸檬紅椒粉炒鮮蝦
● 柚子胡椒烤馬鈴薯
● 滷牛腱小松菜沙拉佐芒果乾橄欖油醋醬汁
● 兩種麵包

◎ 佐餐酒：昨日沒喝完的法國布根地Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2011 白酒
◎ 餐後甜點：茂谷柑切盤

● 柚子胡椒烤馬鈴薯：馬鈴薯切塊，和適量橄欖油、切碎大蒜、鹽、現磨黑胡椒、柚子胡椒拌勻，放入預熱至180攝氏度烤箱中，烤約20∼30分鐘，至馬鈴薯熟透鬆軟即可。

2017.02.06（一）晚餐

● 泡菜炒豆干
● 清燙茼蒿拌魚露
● 紅棗枸杞蒜頭烏骨雞湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：前日沒喝完的義大利 Piedmont Bruno Rocca Barbera d'Asti DOCG 2014 紅酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

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