2017.01.08 ∼ 01.15 小魚乾和義大利麵好搭

2017-02-10 訂閱電子報

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2017.01.08（日）晚餐

● 蒜炒鹽麴小魚乾甜菠菜
●「華膳空廚」的豉椒蒸排骨
● 青蔥火腿蘿蔔湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：法國布根地Nuiton-Beaunoy Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2013 紅酒
◎ 餐後甜點：甜柿切盤

2017.01.09（一）午餐

● 培根煎蛋水菜三明治

◎ 佐餐飲料：溫蜂蜜梅子醋飲
◎ 餐後甜點：香蕉切盤

晚餐

● 香蒜辣椒小卷義大利麵
● 油漬鯷魚烤舞茸四季豆

◎ 佐餐酒：台灣艾爾青檨仔酸啤酒
◎ 餐後甜點：蘋果切盤

● 油漬鯷魚烤舞茸四季豆：四季豆掐頭尾去絲折成小段，和舞茸一起排入烤盤中，灑上適量海鹽與橄欖油，放上油漬鯷魚與魚油，於預熱至180攝氏度的烤箱中烤約15分鐘，即可上桌，拌勻享用。

2017.01.13（五）晚餐

● 阿正主廚的刈包
● 虱目魚丸菠菜湯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的法國布根地Nuiton-Beaunoy Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2013 紅酒
◎ 餐後甜點：蜜梨切盤

尾牙應景晚餐。感謝阿正！台南女兒如我，年年都可體驗北部尾牙吃刈包習俗。且覺今年刈包美味明顯更上層樓，滷肉香嫩肥腴、入口即化，香菜、花生粉、酸菜比例恰到好處，真是，太好吃啦！

2017.01.14（六）午餐

● 香蒜辣椒小魚乾雞肉塌棵菜天使細麵

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的義大利Piedmont Gancia Pinot di Pinot Brut 粉紅氣泡酒
◎ 餐後甜點：大湖草莓

小魚乾和義大利麵好搭！尤其發狠放了多量，更是海味鮮美滋味足哪！

也愛以略帶苦味的青菜烹義大利麵，爽口有勁，更添甘香。

由於酒量不好，自家裡較少以氣泡酒佐餐，擔心分次喝氣泡逸散影響口感。因此常被吾友裕森訓斥：「這有什麼關係，氣泡跑光當一般葡萄酒喝就好啦！」

結果慢慢發現確實如此。氣泡疲軟後，雖說少了點歡樂感，香氣卻更能凸顯；最重要是經過時間醞釀，充分呼吸後，味道更見濃醇，別是另番風味。

晚餐

● 外送「一品蔬菜羊肉」之菜心羊肉爐＆生肉片、燙羊心

◎ 佐餐酒：蘇格登18年單一麥芽威士忌on rock
◎ 餐後甜點：大湖草莓

天冷想吃清湯蔬菜羊肉爐卻又懶得出門，遂心血來潮首度試了一直頗好奇的線上美食外送服務──嗯，感覺不錯，運費雖不低，但可輕輕鬆鬆在家坐等美味上門，慢騰騰暖呼呼邊佐酒邊自在享用，舒服！

2017.01.15（日）午餐

● 香煎「美福飯店」臘味蘿蔔糕

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的紅酒＆粉紅氣泡酒
◎ 餐後甜點；信義鄉豐丘之黑火炭巨峰葡萄

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