Moment，甜點甜點

撰文 ：YOYO

想像 早已落入美麗的陷阱中
視覺的完美
加上味蕾的悸動
於是　深深沉醉

東京街頭，毫不起眼的商店街一隅，一位原本東奔西跑嘻鬧喊叫的小男孩，瞬時安靜了下來。

目光順著小男孩的奔跑路徑蒐尋，發現，他小小的臉龐緊貼在街角蛋糕店的透明櫥窗上，不聽話的口水彷彿從微張的小嘴兒滴出來似地。他轉頭仰臉尋找媽媽，卻驚覺知子莫若母的她早已站在身旁請店員打包蛋糕。小男孩興奮極了，紅噗噗的臉龐綻出開心的笑容。雖然蛋糕還沒入口，但這一刻的他，看起來多麼幸福。

我，從小男孩的身上看到自己。

東京，甜點的王國

當我踏入東京，這個以精緻美食著稱的城市，還來不及研究壽司、懷石料理、或拉麵等聞名世界的料理，視野已經滿溢一波波撩人味蕾的甜點，從百貨公司地下美食街、從街頭巷尾的甜點店與和菓子舖，甚至從電視螢光幕與雜誌精美印刷的照片裡。

我驚喜地發現：自己竟然踏入了一個甜點王國！

於是，我開始會在東京街頭的某個角落突然止步，目不轉睛盯著前方的玻璃櫥櫃，著迷地望著乖巧端坐在裡面的甜美藝術品，盡是粉紅奶黃淺橙、各掩嬌羞的惹憐模樣，心裡隱隱泛起一股暖意。

甜點的口味常常因人偏好各異，但欣賞，不論是派皮上綴著木莓榛果巧克力絲、或是奶橘海綿蛋糕上盛滿了誘人的起司慕思，在甜點主廚們的創意下，都能引人無限美味遐思。在想像空間裡，我吟味著綿軟柔細的奶油、香醇清郁的起司、酥脆可口的派皮、與濃馥果香的慕思，我將所有自己偏好的口味一股腦地套用進去，就這樣，那些蛋糕們成了絕世美味的糕點，而我也彷彿一口口地品嚐起來，不禁閉起眼睛享受起那份甜蜜的滋味。

品味，甜美的藝術

在這個甜點王國中，「栗子蛋糕」是最討我喜歡的一項甜美藝術品。栗子蛋糕與草莓蛋糕、奶油泡麩並稱三大最受日本人歡迎的人氣甜點，；尤其是栗子蛋糕，因為技藝揮灑空間比起其他兩項要來得更為寬廣，遂而格外受到各家甜點主廚青睞，紛紛絞盡腦汁，從材料、口感、到外型設計，都力求與眾不同。

有的店家只用一種栗子、有的用二種；有的使用法國產栗子、有的使用日本產栗子：有的大量使用蛋白泡麩、有的加入鮮奶油、有的則隱隱添入起司；外型更是多采多姿，有胖嘟嘟的圓形、優雅挑高的長弧線條形、也有的層層堆砌著栗子和蛋白泡麩卷、有的甚至在山峰形蛋糕頂端安安穩穩地置一片白色的薄餅等等。

如果問我最喜歡哪一個，那麼，真正令我迷戀的二款栗子蛋糕，反而不以搶眼的外型取勝，一個是在栗子泥中蘊含著濃濃的澀皮香，一個則是充分結合香馥的鮮奶油，讓栗子泥擁有輕巧綿軟、若有似無的口感。畢竟要判斷甜點美味與否，只有嬌豔魅人的外觀還不夠，還得真正入口品嚐才行。

跌入，甜蜜的陷阱

說實話，雖然東京已經是令人驚歎不已的甜點王國，處處盡是令人眼睛一亮的精緻糕點，還是會遇到令自己失望的甜點。

記得有一次，與朋友無意間逛到一家法國精品附設的水果派專賣店，一群女子驚豔於櫥窗裡五顏六色極盡誘人的水果派，紛紛搶點自己看中的蛋糕，然後喧嚷著一定要交換品嚐。

當我好不容易就坐，服務生端上一盤盤期待已久的水果派，我興奮地進攻每一位朋友的盤子，就在這時，我覺得自己的幸福感嘎然中止──它們沒有我想像中的美味！

類似的經驗是令人感傷的，不過，甜點就是擁有一種難以言喻的魅力，像一位柔媚動人的女子，雖然曾輕輕地傷過你的心，只要她稍微眨眨晶瑩似水的大眼睛，對你深情一笑，你總會又再一次落入她美麗的陷阱中。

於是，原本生性不太浪漫的我，也漸漸溫存在這個甜蜜的陷阱中，享受起四季風情。

走進，幸福的王國

在冬天，沏一碗甘醇的抹茶或玄米茶，佐一碟精巧高雅的和菓子，欣賞窗外的雪景和冬意；春天，愛憐地捧著粉嫩的櫻餅，即使沒有坐在櫻花樹下也已微醺；夏天，從祭典的彩色刨冰大啖到宇治金時冰，沁涼透心；秋天，在微風的吹煦下，選一份口感醇厚的絕品蛋糕，輕啜一口咖啡或紅茶，悠閒地享受完美的下午茶。更惶論與親密好友在一桌甜點伴隨下，膩在一起互道心聲；逛街逛累了，縮進一間氣氛十足的喫茶屋，邊吹冷氣邊滿足貪吃的口腹。

我開始在甜點王國中描繪屬於自己的甜點地圖，將美味地標一一圈出來，再依著分區，就這樣，不論走到銀座、代官山、或青山、廣尾，即使無暇品嚐甜點，只要一想到自己周圍環繞著好幾家美味的甜點店，便由衷浮起一股暖意。

漫遊在東京，在這個尋找甜點的王國中，幸福，隨手可得。


原文出處：《Chlitina in Touch》雜誌 第4期