台北喜來登安東廳、大廳酒吧邀您搶先品嚐生蠔的豐潤美味(2012.09.18)

台北喜來登安東廳、大廳酒吧邀您搶先品嚐生蠔的豐潤美味

時序邁入微涼秋季，歐美饕客引頸期盼的生蠔季節也宣告來臨。外殼凹凸不平的生蠔雖其貌不揚，然而封存於頑固硬殼裡的，卻是令人驚艷的海洋珍味。自9月份起，台北喜來登安東廳特別獻上六款極品生蠔，包括來自法國的皇家生蠔（Royal Oyster）、塔斯卡亞（Tsarskaya）與居拉多（Gillardeau）等。同時，位於1F大廳酒吧也推出「戀戀蠔情」活動，主推法國的「芬蒂克麗兒Fin de Claire」與「伊克麗兒Ecaille」生蠔，肉質豐腴多汁、肥嫩有彈性，只要擠上幾滴新鮮檸檬汁，就能感受來自大海的鮮美滋味。另有搭配生蠔與德國Henkell氣泡酒優惠組合。所有生蠔以恆溫冷藏方式新鮮空運來台，現開現吃，邀您搶先品嚐藏於殼內的豐潤美味，讓味蕾徜徉於海洋鮮鹹滋味中，感受奢華的飲食體驗。

生蠔帶有清新乳香氣息，且口感鮮甜滑潤，素有「海中牛奶」之美譽。安東廳許漢家主廚表示，品嚐生蠔最大的樂趣，莫過於體驗來自生蠔產地最原始的風味。新鮮生蠔撬開後，將飽滿肥美的蠔肉伴隨著殼內的海水一同入口，海水鮮鹹的礦物風味與生蠔清潤鮮甜滋味瞬間於口中綻放開來，感受最天然純粹的美味。安東廳嚴選六款極品生蠔，以恆溫冷藏方式空運來台，讓生蠔保持活力生鮮。「法國皇家生蠔（Royal Oyster）」主要養殖於南法馬雷納區，蠔肉飽滿鮮甜，滋味清新爽口，蘊藏豐富的海藻風味。「法國塔斯卡亞生蠔（Tsarskaya Oyster）」取名自俄羅斯沙皇，主要養殖於法國布列塔尼區，蠔肉呈扁長型，體型較小。塔斯卡亞生蠔散發奶油香甜氣息，蠔肉核心部位特別甜美。「法國居拉多生蠔（Gillardeau Oyster）」為少數以養殖者名稱命名的品牌，其代表的是一擁有超過百年歷史的生蠔養殖家族，以自豪的養殖技巧、 上等的品質與獨特風味所聞名。每顆生蠔都須先養殖4年，再於舊鹽田池（Claire）中培養至少2個月，才能被稱為「居拉多」，也被譽為「蠔中勞斯萊斯」，居拉多生蠔肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，兼具海洋鮮味及濃郁乳香味！「法國聖米榭（Saint Michel Oyster）」於法國東北方聖米歇爾山的海灣地區培育，獨特的地理環境造就聖米歇生蠔細緻優雅風味，蠔肉飽滿多汁，鮮甜的餘韻縈繞口中。而產於日本九州「日本熊本生蠔（Kumamoto Oyster）」體型嬌小，散發香甜氣味，清新順口，咀嚼間緩緩釋出的礦物質風味令人驚艷，別有一番風味。「綜合生蠔盤」，讓您一次大啖六款生蠔不同的風味！許主廚建議可從口味較清爽的開始品嚐，如：日本熊本生蠔、法國塔斯卡亞生蠔，再循序漸進享用聖米榭生蠔、皇家生蠔等風味濃郁的品種，最後再以居拉多生蠔劃下完美句點， 讓大海的鮮甜盈滿口腔，曼妙的滋味回味無窮。

台北喜來登大廳酒吧同時也推出「戀戀蠔情」活動，原汁原味呈現「芬蒂克麗兒生蠔（Fin de Claire）」與「伊克麗兒生蠔（Ecaille）」自然鮮甜的口感與美味。「芬蒂克麗兒生蠔（Fin de Claire）」是初次品嚐生蠔的入門首選，狀如彎月凹型，上市前一個月需放入鹽田池養殖，吸收池內豐富的藻類與浮游生物精華，使其色澤逐漸轉淺綠且肉質更為肥嫩有彈性，碘味漸淡並帶有高雅的榛果香氣；「伊克麗兒生蠔（Ecaille）」多生長於法國西南部及深海地區，海水味濃，入口由鹹鮮滋味慢慢轉變為清甘的餘香，滑嫩爽口、層次豐富。新鮮現開生蠔享用時，可以感受原始天然的風味及產地海水的獨特滋味外，添加些許新鮮檸檬汁一起食用，口感更加清爽甘甜；活動期間另有生蠔與氣泡酒的優惠組合，特別挑選適合與海鮮相佐的德國Henkell氣泡酒搭配生蠔，其酒質細緻、香氣馥郁與清新優雅的口感在舌尖圍繞，讓味蕾瞬間綻放不同層次的醉人滋味。