海尼根傳奇饗宴，邀請三大名廚用美食引領一場味蕾驚喜探索(2012.09.06)

海尼根傳奇饗宴，邀請三大名廚用美食引領一場味蕾驚喜探索

海尼根又為消費者帶來前所未有的創新體驗《海尼根傳奇饗宴》，8月25日晚間在南海藝廊，邀請了三位獨具風格主廚：西班牙創意大廚Daniel、廚藝明日之星喬艾爾、以及亞洲廚神李佳其，獨家創作傳奇料理，依海尼根獨特甘醇濃厚口感,量身打造最對味的美食，徹底打開消費者的味蕾感官，體驗啤酒與佳餚的完美邂逅！上千名參與活動的網友中，有10名幸運兒與他們的心儀對象，共同在這特別的夜晚體驗這場味覺與視覺感官都充滿驚喜的傳奇饗宴！

荷蘭商海尼根股份有限公司台灣分公司行銷經理吳建甫表示：「海尼根品牌希望帶給消費者與眾不同的創意，《傳奇饗宴》除了帶大家體驗一場充滿驚喜和趣味的約會外，更要與消費者一起體驗味蕾的探索之旅，尋找美食與海尼根最對味的方程式。三位大廚以經典東方慣於搭配啤酒的風味出發，混合西方料理的哲學及技巧，重新詮釋東西方在啤酒及餐食上風味的調和，讓味蕾經驗絕佳的好味道！」

首位上菜大廚西班牙創意主廚Daniel Negreira為《海尼根傳奇饗宴》研發了一組視覺和口感都極為前衛新潮的料理，以擅長的分子手法將番茄和荔枝調製成宛如啤酒的湯品，還選用稀少且肉質厚實的西班牙紅蝦搭配白色杏仁湯，以金色橄欖油魚子醬點綴，呈現出華麗視覺感，再搭配海尼根啤酒帶出清新爽滑、綿密細緻的口感。

年輕卻深諳台灣道地食材的喬艾爾以高超的混搭技巧，將許多熟悉的味道重組拼裝，組合成讓人耳目一新、卻又似曾相識的口感：水果冷盤火腿密瓜將瓜類、香草及生火腿揉合成的清爽的氣息，襯底的乳酪抹醬混合日式味增，創造出多層次的特殊口味；五味青蚵創作出一種非典型台味，以粉紅膠凍包覆於青蚵之上，再以檸檬、香菜和青蔥提出鮮味，淋上特調的溫婉辣味醬汁，與海尼根啤酒的沁涼口感融合成層次分明的餘韻。

壓軸上菜的亞洲廚神李佳其，以其驚艷國際廚壇的功夫，再為《海尼根傳奇饗宴》獻上以台灣本地、當季食材所調製的佳餚，讓現場賓客大呼不可思議！李佳其把蟹肉與蟹膏混合，搭配玉子豆腐，組成蟹膏蛋豆腐，再將蟹肉與時蔬野菜混合，搭上酸甜辣醬，組成口感綿密、又具異域美味的創意蟹味；另外也把台灣鯛、金目鱸魚，以鹽酥、乾煎及煙燻的烹調手法，讓表皮酥脆可口、但保留魚肉甜味，佐以豆瓣醬的微嗆更讓人忍不住多喝幾口海尼根，而啤酒入喉後的前中後味，也再讓口腔中的味道更鮮明美味。

美食時尚部落客阿宅對Daniel和喬艾爾充滿視覺藝術與烹飪嬉遊的混搭手法，感到敬佩和讚嘆：「大廚就好像魔術師，每道料理都讓人意想不到的好吃和好看！」而知名美食創作才女陶禮君、飲食生活作家葉怡蘭也對大廚們的創意讚不絕口，尤其對亞洲廚神李佳其的佳餚大力推薦：「每道料理的精緻度和可口度都非常棒，蟹肉蟹膏的組合搭配很有意思，有一點東南亞的異國風味，而以金沙方式處理魚肉，也讓口感上有繽紛的體驗！而且再搭配清爽的海尼根啤酒，確實更能帶出美味。」鑽研酒食搭配多年的飲食作家葉怡蘭指出：口味鮮甜的亞洲料理與口感清爽的啤酒特別速配，甘醇的口感及泡沫還能活絡口腔，讓味覺更顯著！

這場《海尼根傳奇饗宴》首次在充滿藝術氛圍的南海藝廊用餐，享用三位傳奇大廚精心的創新跨界料理，消費者都認為不虛此行，並且真的大開眼界！從前往南海藝廊開始的旅程，到進入會場後的驚喜，以及品嘗獨家私房料理食的驚艷，都感受到「探索」的樂趣：「這將會是今年夏天，最令人難忘的一次約會，成為我記憶深處的傳奇夜晚！」