台北喜來登，喜迎端陽品粽香(2012.05.25)

台北喜來登，喜迎端陽品粽香

粽，也稱稷，在「說文解字」中，意為「蘆葉裹米也」，而「糉」字的右半邊還有「聚集」的意思，即粽為米之聚集之意，故在端午節除了品嘗清香美味的粽品外，在親友間還會相互餽贈，代表著相互聚集且分享之意。

宴會廳史寶財主廚設計2012年新款口味「香蟹袖珍粽」，嚴選肉質甘鮮甜美的北海道松葉蟹入餡，主廚先將全蟹清蒸，保留蟹肉的原汁原味，再手工取出蟹肉備用；再將拌炒後的香菇、五花肉、乾魷魚等食材加入熟糯米中，主廚運用黑麻油獨門特調的醬汁讓餡料更加入味。熱騰騰的粽品，帶有香醇黑麻油與老薑的氣味，在齒頰間留香，風味獨具。「台式傳統粽」則是精選五花肉、北港花生、干貝、甘栗子等燉煮入味，再將滷過的花生和爆香過的紅蔥頭，一起拌入熟糯米後，填入帶有高粱酒香的鹹鴨蛋黃，特別加入飽滿細緻的靈芝菇，增添粽子豐厚口感，傳統的寶島美味，記憶中的台式粽香，讓人回味再三。

辰園港籍點心主廚梁洪彬推出兩款道地裹蒸粽，份量十足適合多人共享，體大有如廣式茶樓的荷葉糯米飯，做工複雜，口感綿軟，豐富的內餡，具有好運連年來的吉祥意涵。「廣式瑤柱裹蒸粽」選用優質長糯米與綠豆仁浸泡1小時，以辰園知名燒肉入粽，內餡包含干貝、魷魚、鴨肉、栗子、蛋黃、香菇及蓮子等，打開荷葉，綠豆仁的清香四溢於米粒之中，搭配廣式燒肉特有的鮮鹹口感，裹蒸粽的道地好滋味，令人難以抗拒。而獨家推出養生概念的「紫米健康裹蒸粽」，是一款茹素者也能安心食用的粽品，選用紫米、長糯米二比一的比例為主體，再加入柳松菇、牛肚菌菇、羊肝菌菇等頂及養生菇類，以及枸杞、蓮子、山藥等養生素材取代傳統廣式裹蒸粽大量的肉類，最後以松子、核桃、百果銀杏與栗子增添香氣及口感，清香雅緻的全素風味讓裹蒸粽輕盈變身。

2012年全新設計的不織布防水材質優雅外袋，內部加縫保冷材質，讓端午節送粽子變成一種簡約的生活享受，不再是年節負擔；主色調為台北喜來登溫暖的咖啡色系，更襯托出年節送禮的溫暖心意；外型巧妙地以粽子形狀呈現，並設計雙開拉鍊，底部規畫為寬闊的四方型，便於粽子拿取，還可重複使用，為環保盡一份心力，也讓送禮成了一種簡約環保的生活態度。