傑卡斯首席釀酒師伯納席金，親自來台推薦臻藏佳釀(2011.11.29)

傑卡斯首席釀酒師伯納席金，親自來台推薦臻藏佳釀

台灣保樂力加（Pernod Ricard Taiwan）特別邀請傑卡斯首席釀酒師伯納席金（Bernard Hickin），從澳洲親自來台詮釋傑卡斯經典佳釀，尤其推薦曾多次在國際大賽中屢獲好評的全新「臻藏」與「傳承」系列，引領大家一同品味南澳和煦日照的熠熠陽光與自然原始氣息。

傑卡斯首席釀酒師 伯納席金，因為講究細節的鮮明人格特質，以及對葡萄酒的濃烈熱情，在奧蘭多（Orlando Winery）釀酒團隊任職期間，不分晝夜的努力釀造該地區最完美的葡萄酒，除了釀酒的技術和知識外，他的智慧與嚴謹的態度更對團員造成深遠影響，更掌管了全球最大且最受尊崇之葡萄酒品牌之一的傑卡斯 (Jacob’s Creek)，成功地鍛煉與提升企業品牌。對伯納席金而言，這不僅是一種非凡的成就，更是對其品格與毅力的試煉。伯納席金從謙遜的新手，到如今已能在澳洲葡萄酒的輝煌歷史中，無愧地佔有一席之地，著實鼓舞著無數年輕釀酒師勇於追求釀酒的夢想典範。

對於傑卡斯在全球表現出的傲人成績，伯納席金將功勞全部歸功於傑卡斯始終如一的釀酒哲學與文化：「一瓶頂級的葡萄酒，從葡萄苗開始一直到酒瓶都被投入了極大的關注。三十多年來我們始終堅持保留葡萄品種的最高原味和果香，保證傑卡斯的最佳口感，從而使它充滿個性和活力。由此，傑卡斯才得以以其新鮮、濃郁、豐富醇厚的果味和易飲用的特質享譽世界。」

「臻藏系列」的釀製過程中處處可見傑卡斯對完美的無數堅持。由最佳葡萄中挑選出來，在陳年橡木桶中熟成，此酒款擁有濃烈的水果品種風味，展現出獨特典雅、平衡的口感，並且在釀造的各環節均需經釀酒師的品質檢驗，只有層層篩選後的佳作才會列入臻藏系列，酒質自然更勝一籌。而累積百年經驗，代表最高品質的「傳承系列」，所用的葡萄原料全部採自頂級葡萄園，陳釀的過程中散發著獨特的個性：厚實、嬌媚等數種層次，同時具備溫和卻又鮮明強烈的韻味。在適合的時間內飲用，更可感受到原始香草香氣融合各種豐富田野與濕潤的感覺，鮮明的深度層次不掩南澳熟成果實與芬芳花朵的香氣特質，是葡萄酒的崇高之作。