當蘇格登威士忌遇上亞洲美食，「蘇格登酒食雅配典範」新概念！(2009.10.29)

當蘇格登威士忌遇上亞洲美食，「蘇格登酒食雅配典範」新概念！

威士忌只能搭配西方的美食？當蘇格登威士忌遇上亞洲美食，會在味蕾激起什麼樣的火花？

酒商帝亞吉歐特地邀請蘇格蘭已出版八部著作的威士忌大師Mr. Charles MacLean（查爾斯．麥克林）親臨台灣，與台灣六大酒食專家：艾哲庸John Isacs、朱振藩、林一峰、姚和成、莊雲斌、葉怡蘭，一同搭配出當西方遇上東方，蘇格登單一純麥威士忌與亞洲美食巧妙搭配的「蘇格登酒食雅配典範」！

台灣六大酒食專家代表，更分別針對擅長的美食類別，提出個人的「蘇格登酒食雅配典範」建議：

英卓美食網執行長 艾哲庸建議搭配泰式與印度料理，泰式料理的炸物，與蘇格登單一純麥威士忌非常相配，讓料理口感不顯油膩。建議選擇以「小辣」的清爽辣度，搭配加冰塊的蘇格登單一純麥威士忌，再加上泰式料理的酸度提味，吃下去的口感格外完美舒服！

美食評鑑大師 朱振藩建議搭配上海菜，蘇格登單一純麥威士忌與介於本幫菜與外幫菜間的老菜「沙鍋花三鮮」，可說相輔相成，相得益彰。具備花香、果香、木香及些許香料、穀物的蘇格登，其木香不但可與西式陳年生火腿搭配，如換成中式的熟火腿或家鄉肉，一樣可以配合得天衣無縫。

威士忌達人學苑首席顧問 林一峰則建議搭配炸物與鍋物料理，非海鮮的肉類炸物、根莖類炸物如牛蒡絲，與蘇格登單一純麥威士忌都可以有非常棒的口感交融。還有冬季美味─酸菜白肉鍋，也是絕佳好選擇，五花肉豐潤的油脂能與蘇格登融合出一種獨特口感，口感更顯甘甜。

威士忌專家 姚和成建議日本料理鐵板燒，蘇格登單一純麥威士忌豐富滑順的口感，非常適合搭配重口味的肉類如：鐵板燒、燒烤串類，利用蒜片、洋蔥、蘿蔔泥與日本醬油搭配蘇格登更能突顯酒氣中獨特香甜口感。另外，像口味較重的日本煮物如：壽喜燒，也是絕佳的味覺組合。

酒訊雜誌總編輯 莊雲斌推薦的是韓國料理，韓國菜的熾熱，如海鮮煎餅，在醬料酸、甜與辣的口感轉換之間，可以依靠蘇格登威士忌建立起巧妙的銜接，讓來自天然純麥的芬芳、柑橘的酸、在味蕾中建立起巧妙的平衡感。

飲食生活作家 葉怡蘭推薦搭配的則是台式與甜點，台式料理特別重視食材的原味，料理手法含蓄簡約，但卻格外強調味道上的清鮮；這樣的特質，使之和威士忌特別容易水乳交融。這次推薦以台南擔仔麵搭配加冰的蘇格登單一純麥威士忌，一起品嘗時，整體滋味和諧，卻又彼此激發出繽紛活潑的火花，非常突出。而深受歡迎的經典義大利甜點提拉米蘇，在甜點中走的也是既濃郁又爽口的路線，與蘇格登單一純麥威士忌簡直是天生一對，相互交織成一場味覺的狂歡盛宴！

「蘇格登酒食雅配典範」發現了－亞洲美食與蘇格登的完美融合，東方美饌無論大菜小點，都可以和單一純麥威士忌完美融合！