2016.09.04 印度Amrut 單一麥芽威士忌品酒會

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紫金、Fusion、Spectrum光譜、終極雪莉、PX雪莉桶單一麥芽威士忌


	和台灣一樣，印度雖非傳統單一麥芽威士忌產地，然近年成就斐然、得獎連連備受矚目；其中，Amrut 無疑是最亮眼蒸餾廠之一。Bangalore的內陸乾熱氣候、本地產六稜大麥加之多變化的木桶運用，形塑了其鮮明的甜醇豐厚、活潑奔放特色。昨日，已然飲過多次的「紫金」，還有原已頗欣賞、結合印度大麥與蘇格蘭大麥的「Fusion」的甘美清亮中透著絲絲泥煤氣息依然可人之外，重點應在引發全球酒壇高度關注的「Spectrum 光譜」以及兩支台灣限定的雪莉桶陳酒款。「光譜」明顯是將近年正紅火的玩桶風潮推向極致的作品：拆出美、法、西三地的新橡木桶以及PX、Oloroso兩種雪莉桶之共五種板材組合成桶，再放入已於波本桶中熟成兩年的原酒過桶三年而成。聽之頗瘋狂的作法，果然酒香酒味雄渾豪壯、濃烈紛呈，滿滿黑色水果乾、焦糖、巧克力香裡，木氣木韻畢現，剽悍懾人。「終極雪莉」風味甜熟飽滿，非常典型雪莉桶威士忌個性。台灣選桶的「PX雪莉桶」則葡萄乾、洛神花蜜餞、橘皮、奶油、堅果、果乾磅蛋糕、煙燻與打火石等香氣嫵媚交織，既複雜又優雅，很令人驚喜。有趣的是，一路飲來，突然漸漸好想吃咖哩……是風土的勾動、抑或純粹來自這多彩繽紛香氣的逗引？

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