創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2016
Home
Yilanʼs享樂隨手拍
2016
2016.07.16 Frederic Hawecker之「MOF傳奇下午茶」(文華東方青隅)
2016.07.16 Frederic Hawecker之「MOF傳奇下午茶」(文華東方青隅)
2016-09-27
訂閱電子報
分享貼文 :
橘香海螯蝦韃靼佐可可碎
甜菜根胡蘿蔔卷佐糖醋汁和龍蒿醬
香橘蛋糕佐焦糖巧克力慕斯
牛軋糖脆餅佐桂花枸杞巧克力醬
泡芙佐焦糖巧克力奶霜
榛果牛奶巧克力奶霜佐榛果香提
巧克力五重奏
椰子奶酪佐焦糖熱帶水果
英式司康餅與自製果醬
Chocolaterie de L'Opera 越南Mekonga巧克力
Chocolaterie de L'Opera 爪哇Sura巧克力
Chocolaterie de L'Opera 瓜地馬拉Altapaz巧克力
Chocolaterie de L'Opera 委內瑞拉Carupano巧克力
紅茶
法國MOF(Meilleur Ouvrier de France、法國最佳工藝師)巧克力大師Frédéric Hawecker 來台客座,有幸受邀一嚐他的作品。
法國巧克力師作品嚐過無數,相較之下,Frédéric Hawecker 的風格較偏溫婉含蓄,尤其層次多元且柔滑細膩的質感表現令人印象深刻。最喜歡是「牛軋糖脆餅佐桂花枸杞巧克力醬」,以頗具東方神韻的桂花和枸杞,將向來頗難詮釋的白巧克力點染出明媚的芳香,十分出色。
還趁機品試了此回所採用巧克力原料品牌 Chocolaterie de L'Opéra 的數款產地巧克力,特別是還未正式上市、來自瓜地馬拉的73% Altapaz,清晰的微酸果香繼之以雄渾微苦的後味與堅果&木質調餘韻,個性與特色俱鮮明。
一整下午熱熱鬧鬧共十道點心,澎湃豐盛,甜蜜無比∼
文華東方青隅
台北市松山區敦化北路166號
02-2715-6886
→
相關連結:
•
Yilan作品區—「單品」、「單一」正風行
•
Yilan作品區—西洋甜點,幸福無限
•
Yilan作品區—極致巧克力之旅 — 序《巧克力時尚之旅》
•
Yilan作品區—情迷巧克力
•
Yilan作品區—遇見幸福好甜點
•
Yilan作品區—微醺果香熱巧克力
•
Yilan作品區—櫻桃巧克力布朗尼滋味迷人
•
Yilan作品區—巴黎巧克力店裡的午餐
•
Yilan作品區—經典巧克力書
•
Yilan作品區—愛上法國巧克力
•
Blog四五六 —熱愛巧克力
•
享樂隨手拍 — 2016.01.07 畬室法式巧克力甜點創作
•
享樂隨手拍 — 2015.07.21 Du Rhone Chocolatier
•
享樂隨手拍 — 2015.02.17 Qsweet
•
享樂隨手拍 — 2014.07.15 Le Ruban Chocolat 可可法朋
•
享樂隨手拍 — 2013.12.23 Jean-Paul Hevin(台北晶華店)
•
享樂隨手拍 — 2012.08.11 SEASON Cuisine Patissiartism
•
享樂隨手拍 — 2012.07.23 巧克力光廊 ChocoArt(寒舍艾美酒店)
•
享樂隨手拍 — 2012.05.11 Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍
•
享樂隨手拍 — 2010.12.25 台中 Choco Mission
•
享樂隨手拍 — 2009.07.11 台中 巧克力雲莊
相關文章:
2023.11.21 台北六福萬怡酒店 大廳酒吧 THE LOUNGE
2019.09.17 SEASON Artisan Patissier
2018.03.27 SEASON Cuisine Patissiartism 敦南旗艦店
2018.03.03 拾米屋
最新隨手拍:
2024.10.24 NOBUO
2024.10.29 台東成功 比西里岸 近海廚房
2024.10.18 台中 JL Studio
2024.10.24 宜蘭頭城 魏家食府
2024.10.19 台中 魚麗共同廚房
2024.10.17~19 台中 李方艾美酒店
2024.10.18 台中 沁園春
2024.10.19 台中 KroX Coffee HQ
Promotion
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
●
讀自然、人世以及生活 — 近來幾本書之讀後記
●
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
●
內臟控天堂
消費櫥窗
CHIVAS REGAL起瓦士再度顛覆框架,突破國界創新風味
曾是天敵?現在是天菜!親子料理大賽顛覆味覺體驗!
米其林星廚林明健全新輕奢餐廳品牌Golden進駐麗晶精品B2
林明健主廚新品牌Afterglo餐酒館進駐麗晶精品B2
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了