創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2015
Home
Yilanʼs享樂隨手拍
2015
2015.10.18 桌藏 Toh-A
2015.10.18 桌藏 Toh-A
2015-12-14
訂閱電子報
分享貼文 :
天使紅蝦、在地蔬菜沙拉
鮑魚、煙燻鰻魚
伊比利火腿、綠竹筍
鴨肝、蘿蔔糕
龍蝦海鮮湯、擔仔麵
松露豆腐雞肉湯
現刨松露
松露豆腐雞肉湯
午魚、檸檬白酒奶油樹子醬、瑤柱蟹肉油飯
燴飴貝
話梅冰沙
伊比利豬、珠蔥洋蔥蘿蔔乾醬汁、松露蘿蔔、泡菜
馬頭魚、干貝海鮮燉飯
肋眼牛排
芝麻麻糬紅豆餅佐蘋果白桃果泥、白桃醋飲
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
佐餐葡萄酒
結識Abu多年,歷經各個不同時期,感覺這再出發之作,似是又進入了另一嶄新階段。空間、餐盤器皿無一不美。菜色比之過往不僅精雕細琢程度更上層樓,大量融入其中的台灣元素尤其搶眼。
文旦、烏魚子、綠竹筍、蘿蔔、蘿蔔乾、泡菜、破布子、珠蔥、油飯、紅豆、麻糬、話梅……食來既熟悉又新鮮。我最喜歡的一道是鴨肝與蘿蔔糕,巧妙以甜麵醬和無花果的鹹甜和果味將二者連結一體,看似風馬牛不相及,從味道到口感卻出乎意料之外地和合,鮮美綿柔相輝,舉座驚豔。
近幾年,台灣元素在西菜裡的運用益發多元多樣百花齊放,著實既開心又期待。
桌藏 Toh-A'
台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
02-2377-0952
→
相關相片:
•
享樂隨手拍 —2015.12.13 格蘭父子「私藏50 尊榮饗宴」(Toh-A'桌藏)
•
享樂隨手拍 —2015.12.08 保樂力加單一麥芽威士忌餐酒聚(桌藏 Toh-A')
•
享樂隨手拍 —2014.03.01 ABU Authentic Cuisine
•
享樂隨手拍 —2012.04.19 紐西蘭Sauvignon Blanc 品酒餐會(ABUs Brasserie)
•
享樂隨手拍 —2011.04.05 ABU’s Brasserie
•
享樂隨手拍 —2010.09.22 ABU Authentic Cuisine
•
享樂隨手拍 —2009.11.11 Ornellaia餐酒宴(ABU Authentic Cuisine)
→
相關連結:
•
Yilan作品區— 潮來潮去,料理的時尚
•
Yilan作品區— 文質彬彬,然後君子:隨談Fine Dining
•
Yilan作品區— elBulli之後•Tickets Bar
•
Yilan作品區— 一點感發,在維也納Steirereck餐廳
•
享樂隨手拍 —2015.08.30 ACHOI 當代料理餐廳&MUD私廚酒吧
•
享樂隨手拍 —2015.07.17 台北發生 Taipeiing
•
享樂隨手拍 —2015.07.04 Ephernite 法緹法式料理
•
享樂隨手拍 —2015.05.01 誠品松菸 the first
•
享樂隨手拍 —2015.03.14 Mume
•
享樂隨手拍 —2015.02.07 知貳茶館&大稻埕漫步
•
享樂隨手拍 —2015.01.28 L' ATELIER de Joel Robuchon
•
享樂隨手拍 —2015.01.10 廚子市場
•
享樂隨手拍 —2014.12.15 RAW
•
享樂隨手拍 —2014.10.30 Monsieur L Restaurant
•
享樂隨手拍 —2014.10.10 南投 Hero Restaurant
相關文章:
2018.06.23 Ephernité
2018.04.14 俄羅斯名廚 Vladimir Mukhin 客座餐宴(Orchid Restaurant 蘭)
最新隨手拍:
2024.10.26 YMS by onefifteen X YamʼTcha 四手聯彈宴
2024.11.02 壽司美登利(台北大安店)
2024.10.24 NOBUO
2024.10.29 台東成功 比西里岸 近海廚房
2024.10.18 台中 JL Studio
2024.10.24 宜蘭頭城 魏家食府
2024.10.19 台中 魚麗共同廚房
2024.10.17~19 台中 李方艾美酒店
Promotion
公告欄
【講座】11/6~11/27 台中 中央書局「週三讀書會:閱讀,飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆,這回榮幸應邀加入其中,將自11/06起一連四週、每週三晚間,以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構,迎向地方永續的無限可能」,以「閱讀,飲食的風土」為題開講……
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
相信已有不少熟悉我的朋友察覺甚至知曉,曾在我的工作與職涯中佔有無比重要地位的「PEKOE食品雜貨鋪」,已完全從我的人生與生活中消逝,再無干係……
立即訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報
各單元最新文章、食譜、食記、遊記、生活與閱讀隨筆以及活動和講座訊息,第一手完整掌握!
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
佛羅倫斯&Umbria • 旅中隨帖(一)
●
專注於美 — 近來幾本書之讀後記
●
2024在台灣,長留我心的十盤菜
●
各安其位,面紙盒套
●
美麗世界 — 近來幾本書之讀後記
●
迎接,餐飲「小」時代
●
在建築、食飲與文學裡相遇 — 近來幾本書之讀後記與推薦語
●
2024在台灣,留戀的十碗小吃
●
到處喝咖啡
●
告別 PEKOE。然後,繼續邁進
●
紙上聲香 — 近來幾本書之讀後記
●
「西吃」得天下 — 關於,《台灣米其林指南 2024》
●
關於,《Yilan 美食生活玩家》電子報
●
彷彿不似在海上:郵輪的進化
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(下)
●
福岡&天草 • 旅中隨帖(上)
●
十年回首,而後邁進:祝福Andre,期待RAW
●
當代一頁 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
在旅行中喝茶
●
此趟,蘇花路
●
台灣人愛夜市
●
見山是山 — 近來幾本書之讀後記
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(四)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(三)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(二)
●
銀海郵輪Silver Muse&橫濱 • 旅中隨帖(一)
●
新麵時代
●
讀自然、人世以及生活 — 近來幾本書之讀後記
●
紛呈多端,餐酒佐搭新風向
●
內臟控天堂
消費櫥窗
CHIVAS REGAL起瓦士再度顛覆框架,突破國界創新風味
曾是天敵?現在是天菜!親子料理大賽顛覆味覺體驗!
米其林星廚林明健全新輕奢餐廳品牌Golden進駐麗晶精品B2
林明健主廚新品牌Afterglo餐酒館進駐麗晶精品B2
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了