越南西貢•Park Hyatt

2009年4月，我在西貢，今名胡志明市。這個似乎有著許多許多故事的城市。

說來，胡志明市此行其實來得偶然：我們受邀搭乘Silver Whisper遊輪行程，從台灣基隆出發，經香港、越南下龍灣與峴港，最終，就在胡志明市抵港下船。

也因著確實是好奇已久之地，遂而，早早便決定了，且不先急著飛回台灣，要在此地多盤桓幾日，好好看看這越南首善之城。

停留期間，一如往例，落腳何處，向來是我們的第一審慎考慮課題。

然這回，幾乎沒有任何猶豫，Park Hyatt Saigon立即雀屏中選。

2005年方才落成開幕的Park Hyatt Saigon，在胡志明市旅館圈算是新秀。然由於其遠遠超乎當地其餘同級旅館的頂級氣勢，遂而，從一問世以來，便始終備受各方矚目，在各國際級相關旅館獎項中更是屢屢掄元。

最重要是，Park Hyatt Saigon的立地位置絕佳，就在第一郡最中心精華區Lam Son廣場最醒目處，與重要觀光點——歌劇院兩相對望，人民市政廳就在不遠，歷史悠久、也是知名觀光之所的古蹟旅館Hotel Continental近在緊鄰；名店精品雲集的主要購物街區均步行可達。

建築與室內設計形式上，則流露著濃濃的法國殖民時期風格。

與北方的河內、會安等越南古城不同，身為法國殖民時期的政治與經濟中心的胡志明市，從街景、建築以至各主要景點，處處洋溢著法式殖民氣息。因之也成為Park Hyatt Saigon風貌主題之所由來。

遂而，一走進Park Hyatt Saigon，真可以立即從空間中深刻感受到，當年法蘭西帝國既恢弘又優雅的輝煌年代：高闊寬廣的大廳、巨碩典雅的列柱、以精細纖巧雕花飾邊的迴旋長梯與巨鏡、皮色潤澤的厚重沙發、白色或深色木頭窗扇、徐徐旋轉著送來陣陣輕風的白色古董吊扇、漂亮的木頭四柱床；中間，再點綴上些許越南在地織品刺繡品工藝品藝術品（——這裡頭，我尤其喜歡到處懸掛著的畫作，據說都來自越南當地藝術家，各種主題、媒材均有，可以感受到挑選與陳列者的獨到品味）……

令人置身此中，剎那，時光悠悠，彷彿一時間回到那久遠的「Indochine」時代，恍然睜眼，一身美麗華服的凱薩琳丹尼芙領著她的越南籍女兒，就這麼從長梯上施施然走下，對我露出優雅但倨傲的淺笑……

然有別於城中其餘歷史悠久的殖民時期旅館如Hotel Continental、Hotel Majstic，Park HyattSaigon非為歷史建物，整幢全為新建；故此，不僅新穎舒坦、動線寬敞流暢，且還巧妙融入了獨樹一幟的時髦設計觀點，合而交織成，我認為是向來Park Hyatt系列旅館中最是擅長也最令人折服的，時髦大器之風。

我喜歡Park Hyatt Saigon的餐廳：不管是供應早餐和義大利料理，調性明亮妍媚、清麗爽朗的「Opera」；或是以各種越南在地建築與飲食元素如窗櫺、窯磚、粿模與蔬菜水果香料食材堆砌堆疊成牆，視覺效果搶眼奪人的越南餐廳「Square One」；皆由近幾年在Hyatt集團各旅館中非常露臉、精彩作品頻出的日本「Super Potato」操刀，一景一象一物，無不令人嘖嘖讚嘆。

還喜歡中庭的泳池庭園區。由於就在市中心區，旅館無法擁有太多外在自然景觀條件，因此，就在這裡頭自己造出景來：蓊鬱林樹、翠綠草坪、蔥龍灌木、碧藍泳池；午后，斜倚池畔林下長榻上，來一杯熱帶滋味滿滿的Mojito雞尾酒，喧嘩市景市聲，頓然顯得好遠好遠。

還有客房。刻意避過了傳統古典歐陸風格常難以避免的繁複富麗習氣，這裡，純白與米白、深色木頭為基調，配上以簡潔外框裱起的西貢城市歷史照片，典雅得簡鍊寧靜。最棒是大片窗畔一方碩大柔軟沙發，拿本書躺倒下去，側頭靜看窗外庭園的深濃綠意一片，叫人好半天都不想起來。

也所以，這趟胡志明行，說來不妙，路邊攤四處貪饞覓食之際一時少了警覺，竟而就這麼吃壞了，第二天起，我和另一半兩人輪番上吐下瀉發燒，後半遊程全掃興泡湯了……

然也好在，多虧身在Park Hyatt Saigon，一整天待在房內、至多到庭園走走透氣，身體不適之外，竟也不覺有太多遺憾，反是徜徉在這舒適宜人氛圍裡，讀書、眠睡、靜養，怡然自得。讓我們的胡志明市之旅，竟意外成為一趟，度假慢遊之旅。