五月，七股洋香瓜 （下） — 台灣水果月記／之一

在七股鄉農會的引介下，我們沿途拜訪了蔬果第七產銷班的黃義紘與吳明虎兩位頗受尊崇、據說一手種出的洋香瓜之美味與甜度均極富口碑的農家。

逢上瓜實正纍纍的豐收時節，瓜田旁簡易搭起的涼棚下，觸目所見，盡是一山又一山剛剛摘下、正高高堆疊起的肥碩洋香瓜。

然湊近一看，卻發現，這山與那山，雖同是網紋洋香瓜，卻是形體紋路均略略有異……

多元品種，多重講究

「這是香華、那是朱芬……」「這是天華、那是歐香……」

「那堆啊，那是剛推出的新種，育種公司拿來拜託我試種的，還沒有名字呢……」黃義紘笑說。

看我聽得一臉茫然，大家夥兒趕緊解釋，目前，由於本地卓越的育種技術加上日本引進的既有種，台灣曾經出現的洋香瓜品種，前後最高記錄竟曾達於七十以上；至今，市面上常見、也較受歡迎的，則大約十數之譜。

以光皮洋香瓜來說，知名品種有黃皮白肉的「狀元」、以及綠皮綠肉的「蜜世界」、「蜜天下」、「玉姑」、「女神」……。哈密瓜則有「新世紀」。

網紋洋香瓜，依紅肉綠肉之別，著名綠肉品種有「藍寶石」、「香華」、「翠蜜」、「淑芬」……；紅肉品種有「七股香」、「紅寶石」、「秋華二號」、「天華」、「朱芬」、「朱愛」，而此次看到的、表皮呈放射形綠色紋路的「歐香」，則是剛剛誕生命名未久的紅肉洋香瓜新兵。

品種雖多，黃圓滿說，除了形體色澤質地滋味有別，其實主要還在於環境適應力與種植特性的差異。

所以，對瓜農們而言，種植洋香瓜，點滴俱是學問：

先得隨地域、地質、氣候、季節、以至市場時潮、口味趨向的流動小心選種；而後，審慎植苗、摘心、疏蔓、疏果……

每一環節，每位瓜農的專注專擅、以及種法作法都不同……比方品種，有人種這品種順手、有人習慣種那品種，有的品種耐低溫故選在深冬時種，有的品種氣溫略高也不致於增長太快故春暖時節仍然適種；比方疏果，有的一蔓只留一果兩果、完全精兵策略，有的則仗地力夠肥碩，三果四果齊步生長成個頭、滋味均衡勻稱剛剛恰好……

比方黃義紘這邊，不僅別出心裁地使用牛奶、魚精做為肥料，發酵後所產生的氨基酸為洋香瓜注入充足的養分。在輪作上也有堅持：由於本身並無自有地，採租地耕作，故每年農曆四五月份收成完畢後，逐水草而居一樣，不在乎因此更高昂的成本，黃義紘定然重頭另覓新地；尤其精選立地、環境條件俱佳，且是夏期種過水稻的上上好田，一待農曆七八月份進入洋香瓜的播種期間，方肯遷入下種。

真甜哪！台灣洋香瓜

收成上又是另一重講究。除了一定需得清晨、天氣涼快之際趕早採下，以免等到日頭大出，瓜裡聚熱，一堆放起來難免就有傷品質；吳明虎這裡，有別於一般農家為了拉長保存期、往往九分熟度即採的作法，為了使到達消費者手上的的瓜兒個個都是上上之選，還刻意將採收日押晚，耐心等到整個兒於瓜田裡真正「在欉」熟軟熟透、香度甜度均達於顛峰才肯採下；甚至不夠好的還不肯採，寧願棄置瓜田，以免有傷七股洋香瓜的閃亮亮金字招牌……

——真宛若藝術家畫家們的揮灑創作，各有各的風格調性意圖追求；只不過，對瓜農來說，畫布是一整個兒大自然，畫筆，是各種各樣的種植農藝技巧，畫彩，是一顆顆瓜苗，而最終心血創意智慧才華經驗合而凝聚匯聚而成的呈現，我想，就是一顆顆終於成熟採下的，洋香瓜吧！

忙碌裝箱、趕著出貨當口，吳先生與黃先生仍舊抽空殷殷招呼我們，一顆顆剖開各種洋香瓜，讓我們試試這新摘的第一手鮮甜味兒。——不過，在此順道叮嚀，除了吳明虎的「在欉熟」之外，洋香瓜一般還是以「後熟」為佳，也就是說，買回家後最好多放個三四日，才更美味！

而一嘗入口，也真箇是有的軟滑有的爽脆、有的濃香馥郁有的清甜可人，吃得大夥兒眉開眼笑，陶醉不已。

尤其各品種間，雖說香氣滋味口感各見千秋，然甜度一律均是蜜般豐美肥潤甜腴懾人！以甜度計測量：16°、17°、18°、19°！！！驚得我們面面相覷，久久說不出話來。（一般標準，市售洋香瓜甜度超過12°、13°便可稱甜，上好七股洋香瓜則約在15°、16°，如黃、吳兩位這般可達18°、19°者可算百裡挑一的頂級品……）

台灣的洋香瓜，果然不是蓋的！

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