如果，美食書店

2002 年秋，我首度踏入了倫敦 Notting Hill 區、鄰近赫赫有名Portobello市集的「Books for Cooks」書店。

出乎意料之外地，早被美食愛好者列為倫敦必訪點、齊集了來自世界各地各類美食烹飪書籍的這家美食專門書店，店內空間比我想像中要來得小巧而簡樸：小小的書籍陳列區、小小的廚房吧台與咖啡座……。

然而，從別具見解的選書、分類與陳列，對書對美食充滿深厚熱情與瞭解的服務人員，站著坐著蹲著安靜翻書找書的來客，以至那一杯、那一方充滿溫馨紮實滋味的紅茶與甜點……，書香茶香糕餅香交融成溫煦溫和的寧靜氣息，而書的美食的迷人動人妙趣，就在這獨特氛圍裡，款款流露無遺。

嗯，如果，我們，也能夠擁有，這樣的一家美食書店……。

——後來，每每在台北各書店美食書區裡流連找書，常常，這樣的心緒與期盼，會突地悄悄撞入心裡。

當然，這樣一家，夢想中的美食書店，比起 Books for Cooks 來，最好還能再寬敞一點、窗戶多一點大一點，讓明亮天光灑落一些進來，好能多有幾分，安然從容享受美食享受美食書的悠閒明朗生活氣氛；還要多幾張桌、幾張長椅，讓想喝茶吃點心的不急著搶位子，讓書友們可以輪著坐下來歇歇腿，也讓美食作家、讀者們可以偶而在這兒交流聚會。

然後，書。

我總覺得，書的陳列與分類方式，是一家書店的真正靈魂所在。

而一處真正能讓人一次一次流連忘返、隨時給予讀者不同的思考與新意的美食書店，可千萬不要僅能一式一樣照本宣科，平板單調地只按制式的料理別、飲食科別來為書們安排座位。

也許來點特別的？比方，各國知名大廚食譜的名廚食譜書區，重要餐飲思潮與風格的餐飲風向書區，按照飲食的最中心重要講究關鍵——季節而從當令食材食物、烹煮調配之道等依時輪替的季節書區。

以至於，隨著各種當紅料理食材食品飲料調味料的不斷躍上潮流舞台，於是，創作料理、分子廚藝學派、巧克力、Macaron（法國杏仁小圓餅）、大吟釀、礦泉水、橄欖油、鹽……等各相關書籍；甚至是，其他領域與美食的結合：旅行的、文學的、電影的、建築的、時尚的、生活雜貨的……，都能時時有其特展舞台。

我始終認為，美食，應是一種全方位的生活享樂態度，而我總也希望，屬於我們的，這家美食書店，也能某種程度地，體現這一點。