愛吃的女人不會胖？

如果你以為，這不過又是另一本，談瘦身談減肥的書，那麼，你就錯了。

一頁頁翻讀由 Mireille Guiliano 所著的《法國女人不會胖》（大塊出版），多心如我，竟漸漸忍不住疑神疑鬼起來，十分小人之心地猜度著：瘦身，其實只不過是這本書的一種高明「包裝」而已，表象之下，其實包藏著無數「陰謀」「禍心」。

陰謀之一：除了寫作之外，真實身份為赫赫有名的凱歌香檳總裁兼執行長的作者，在此書裡，假瘦身之名，實則正巧妙傳布著一種美食至上的享樂哲學。

陰謀之二：出身法國，但後來因工作緣故長居美國的作者，同時還理所當然地強力推銷著「說到吃，法國永遠都是對的」的「大法國沙文主義思想」。

只不過，不幸的是，雖說「精明」如我，一眼便「看破」作者伎倆；然貪饞本性作祟，卻竟還是忍不住掉落陷阱，津津有味著一章讀過一章，一面對著書裡一則則低脂低卡卻顯然色香味俱全的食譜，以及諸如巧克力、起司、麵包、節令果蔬、香檳與水等法國食物的精彩描摩垂涎三尺；一面也不能不對字裡行間時時可見，如何在美食的冷靜與縱情之間、在美味與健康之間自在遊走無入不自得的獨到見地點頭如擣蒜，大嘆深得我心。

也同時驚異著，書中所敘述的，種種對於飲食的所應堅持與持守，與我的常日進食習慣，竟大多數不謀而合。

說來有趣，這些年，我總是費盡唇舌也難以回答別人對我向來抱持的疑惑：「為什麼吃這麼多美食卻還是不胖？」即使為此曾在幾年前寫了〈我吃故我瘦〉一文期望能釋眾疑，卻也還是不濟事。

不過現在可方便了，只消端出《法國女人不會胖》這本書， 一切迎刃而解。

我總是相信，當你對真正美好的食物充滿了無可抵擋的痴狂熱情，那麼，過量，就不再是問題。尤其，執著美食的味蕾年復一年被淬礪磨練得刁鑽銳利無比，日常裡能夠入口或願意入口的食物，從質到量，必然也不至於對身體對健康形成負擔。

「只吃自己真正喜歡或需要的！」一如 Mireille Guiliano 在書裡的不斷大聲疾呼：「少即是多。」「一片上好黑巧克力所帶來的絕妙享受，就算吃上一打便宜的士力架也無可比擬。」

就像所有讓人傾倒的美食（當然，不僅限於法國的食物）一樣，一片上好的巧克力，在均衡的微苦、微酸、微甜口感裡，往往還綻放著諸如木頭的香料的堅果的水果的……無限馥郁飽滿豐富悠長的香氣與滋味與層次與餘韻。

真正令人折服的美味，事實上，帶來的是感官知覺與心靈的震懾與愉悅，而非生理上的飽足。當心靈與感官被充分撫慰了，那麼，自然而然，量的滿足，就不再會是必然的渴望或需要。

而當真正看見了瞭然了這一點，或者，美食裡的縱情享樂與身體身型的健康或窈窕，便不再是難以得兼的兩難吧！