「正常發揮，這就是米其林哪！」我如是下了註腳 —— 是的，到得今年，米其林之為米其林，顯然從評選與審美立場、觀點、視角均已越來越輪廓分明、清晰落定。

越來越明確的態勢是，法菜、法式形式手法、法式呈盤美學不僅持續稱霸，且逐年越有定於一尊之勢。以此次新進榜一星而言，十家中，本格法菜達四家，法式盤式甜點一家、穩佔半壁江山；其餘即使標榜亞洲菜，也多見融入法式技法或予以重新詮釋、脫胎，位上西吃甚至已成中菜摘星敲門磚、大菜見長餐廳難得青睞，明確展現米其林之評鑑口味與喜好……