豐秋金門 • 旅中隨帖（上） +〈餐桌週記〉鹹濃芳暖，柚香腐乳煨麵線

No.1337期 / 2024.02.01

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是第二次訪金門了。故而這次，決定腳步放緩，閒走慢旅，悠悠體驗金門的今昔人文生活況味與自然。

豐秋時節，天候與溫度好得出奇，天闊雲朗、日晴風和，朝夕晨昏、海畔城間、戶外廊下都怡然。遂更能縱情陶然於金門之魅之惠：聚落、古厝、村鎮、老街、市場，以及讓我最驚艷最留戀的、一處又一處靜謐美麗沙灘，還有，俯拾皆是的好美味在地小吃、海陸食材、各色料理……

2024.01.17～01.26 鹹濃芳暖，柚香腐乳煨麵線

天寒，想吃熱騰騰濃味湯麵，以往這時刻通常直覺便是蔥薑黑麻油湯麵線登板，然又覺近來麻油料理吃得太多太頻有些膩了，尋思一晌，決定改以椒麻＋米豆釀豆腐乳入湯，搭配香菇、豬肉和小白菜，起鍋前再淋點些許日本柚醋提點芬芳。果然極好，鹹濃香暖……