No.1284 期 / 2023.01.12 ※ 如無法看到完整電子報，請點選此處閱讀 2022，難忘的十個餐桌時刻 新舊年之交，繼持續發表超過十年的「十本書」與「十頓飯」以及新近加入行列的「十盤菜」後，決定也來回顧2022年度分外難忘的「十個餐桌時刻」： 包括首度以餐廳菜色公開供應的虱目魚料理、不出門也能舉盞而歡的居酒屋風晚餐、簡單力量大的義大利麵、發揮到極致的剩菜再利用、兩菜合一的狂想、豆腐與應節元宵新吃法，京都自炊與海畔野餐和野炊，還有家貓坐檯番外篇……   2022.12.22～12.26 綿甘清香 蘋婆炊飯 先前產季裡分得的一包蘋婆，凍存起來慢慢用。這陣子以來試了多種不同作法：與馬告和油豆腐同燒、和牛肚牛腱豬耳同滷、煮排骨湯，綿甘如栗，自成味道。 這回則與火燒蝦一起入鍋炊飯，飽吸蝦鮮後益發清甜清香，效果絕佳，和米飯搭配尤其棒…… 【活動】台中中央書局《文學裡的味道》作家料理，正式開飯 此番，我的日常料理終於走出平面，公開正式和大夥兒相見了！所端出的「番茄味噌酒釀虱目魚套餐」呈現我的日常烹調理念和餐桌樣貌：兩菜一湯一飯，作法快手極簡，善用鮮味元素，形式台味為本但素材各國各地紛呈混融…… 2022.12.11&12 宜蘭 了了礁溪 2022.12.12 新北貢寮 馬崗街27號咖啡小館     2022.12.11&12 宜蘭 了了礁溪（餐飲） 2022.12.17 伊茲密爾土耳其廚房 Izmir Turk Kitchen 2022.11 京都 Ⅰ：町家宿「華 ‧ 吉祥居」、舊三井家下鴨別邸、鴨川與賀茂川風光、麩屋町うね乃＆其他 疫後第一回海外旅行，回到的是心心念念睽違整三年的京都。落腳獨門獨戶附帶廚房的京町家旅宿「華・吉祥居」，重溫在這至愛城市買菜做菜、自煮自食過生活的迷人況味。隔天，這兒那兒到處走走…… 2023.01.07 台南 VERSE WINTER FESTIVAL「台味秘方：南方美食記事」講座   新春超驚喜價，三大人氣餐具品牌65折起！＋ 烏魚子95折、年貨年糖任2件88折！   PEKOE熟肉室- 台灣黑豬 金華火腿 （油香版） PEKOE熟肉室 台灣黑豬金華火腿 （帶骨） PEKOE熟肉室 台灣黑豬冷燻臘肉 PEKOE點心坊 台灣本產一口烏魚子 PEKOE茶鋪 私藏調配．台灣早餐茶 PEKOE點心坊 台灣本產荔枝酥禮盒

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