一定要喝湯 +〈餐桌週記〉天天吃香菜

No.1272 期 / 2022.10.20

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自小生就一副百分百東方肚如我，幾乎不可一日無湯。尤其台南出生長大，府城之食湯水極多，不但從早餐就喝湯，連喜慶宴席也是湯菜穿插，咕嘟咕嘟熱騰騰暖烘烘痛快滿足喝爽喝飽。

也因這愛湯如命，咱家日常餐桌從來少不了湯。偏偏生性貪饞挑嘴，常日飲食最是怕膩，再加上日奔忙，從來做飯必得快手簡單──既想求快又得時時有變化，雙重前提下，遂也逐年累積了些許心法……


	2022.09.24～10.01 天天吃香菜天涼，向來喜愛的小粒香菜就比較多見了。歡喜買了一大袋，於是幾乎每天晚餐桌上都有香菜：和鮮蝦、魚露入蒸蛋，與高湯、番茄煮刺瓜湯，和芝麻菜、高麗菜一起快炒，或與櫻花蝦同鍋燒豆腐，迷魅馨香、明媚爽亮，香菜控大愛……


	【活動】台中中央書局《文學裡的味道》作家料理，正式開飯此番，我的日常料理終於走出平面，公開正式和大夥兒相見了！所端出的「番茄味噌酒釀虱目魚套餐」呈現我的日常烹調理念和餐桌樣貌：兩菜一湯一飯，作法快手極簡，善用鮮味元素，形式台味為本但素材各國各地紛呈混融……