沁爽吃涼麵 + 〈餐桌週記〉Shakshuka風香料番茄蔬菜燉蛋

No.1267 期 / 2022.09.15

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天一熱，就想吃涼麵。尤其台灣夏天長，酷暑當頭，幾乎時時都饞想都垂涎。耽溺之深，從暮春到秋初不斷有新口味涼麵出爐，日台中西韓泰甚至無國界混融，從菜式到麵條到醬汁，信手拈來無窮變化。

此之中，尤以日式冷麵最討我喜歡，愛其快手極簡且沁涼沁爽舒服好吃，且只要稍稍花些心思又能多樣多端；還可延伸出韓式、泰式變奏版。另如台式、義式涼麵也偶見登場……


	2022.08.31～09.04 Shakshuka風香料番茄蔬菜燉蛋 Shakshuka是通行於地中海域如北非、土耳其以至中東等地的菜餚，以洋蔥、番茄和香料與雞蛋同烹，是往年在這一帶旅行時頗愛的料理。今午心血來潮，醒起其實材料手邊都有，便隨手做了來嚐。想吃得豐富些……


	【活動】台中中央書局《文學裡的味道》作家料理，正式開飯此番，我的日常料理終於走出平面，公開正式和大夥兒相見了！所端出的「番茄味噌酒釀虱目魚套餐」呈現我的日常烹調理念和餐桌樣貌：兩菜一湯一飯，作法快手極簡，善用鮮味元素，形式台味為本但素材各國各地紛呈混融……

	【講座】9/25 高雄「南國之味：島南台灣飲食風情」講座演講中，呼應活動所在的島南地域風土，將以身為台南女兒自身的記憶、情感、體驗與研究出發，談南台灣的飲食風貌、特色與迷魅。還請大家告訴大家，一起來相聚……